Wer in letzter Zeit auf Social Media unterwegs war, ist vielleicht schon einmal über die #TortillaChallenge gestolpert. Gefüllte mexikanische Tortilla Wraps bestechen durch ihre Vielseitigkeit und die wunderbare Möglichkeit zur Resteverwertung. So kann jeder selbst bestimmen, ob die Tortilla Füllung vegan, mit Käse, mit Poulet oder Hack sein soll. Ein weiteres Plus, wenn Sie Tortillas selbst machen, ist die kurze Zubereitungszeit, welche – je nach Inhalt – nur 15-20 Minuten beansprucht.

Am besten schmecken Tortilla Wraps ganz frisch mit Dip/Topping nach Wahl.

Zutaten für 4 gefüllte Tortillas

  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g (veganes) Hack
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • ¼ TL Zwiebelpulver
  • ¼ TL Knoblauchpulver
  • ¼ TL Paprikapulver
  • ¼ TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 grosse Zwiebel, in feinen Ringen
  • 4 grosse Tortilla-Fladen
  • 60 g Cheddar Käse, gerieben
  • 3/4 rote Peperoni, in mundgerechten Stücken
  • 4 EL Sauerrahm
  • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt

Tipp: Tortilla Wraps & Resteverwertung gehen Hand in Hand! Schauen Sie also nach, welche individuelle Tortilla Füllung Ihr Kühlschrank noch zu bieten hat.

So schnell ist das Tortilla Rezept zubereitet:

Schritt 1

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Hack darin anbraten, bis es durch ist. Alle Gewürze miteinander vermischen, hinzugeben und kurz mitbraten.

Schritt 2

Hack beiseitestellen und in der gleichen Pfanne die Zwiebelstücke ohne die Zugabe von Fett für ca. 5 Minuten langsam rösten, bis sie weich und gut gebräunt sind. Leicht salzen und falls nötig etwas Wasser beigeben, damit sie nicht anbrennen.

Schritt 3

Tortillas an einer Stelle bis zur Mitte einschneiden. Einen Viertel mit Hack, eines mit geriebenem Cheddar, eines mit Peperoni und gerösteten Zwiebelringen und das Letzte mit Sauerrahm und gehacktem Koriander belegen.

Schritt 4

Tortillas gegen den Uhrzeigersinn dreimal falten. Eine Pfanne erhitzen und die Fladen beidseitig leicht bräunen, bis der Käse geschmolzen ist. Anstelle einer Pfanne kann auch auf den Kontaktgrill zurückgegriffen werden, die ganz nebenbei bemerkt auch hübsche Grillspuren auf den Tortilla Wraps hinterlassen.

Schritt 5

Gefüllte Tortillas mit Salsa oder Dip nach Wahl servieren.