Foodwerks Vegane Champignons Bolognese

#Letscookit! Das erste Cookit-Rezept unsere Bosch Foodies ist da!

Foodwerk beweist mit ihrer neusten Kreation, dass die vegane Küche keinesfalls kompliziert oder zeitaufwändig sein muss – schon gar nicht mit der Hilfe des fleissigen und smarten Cookit. Als Zutaten nutzt Foodwerk für die vegane Interpretation dieses Klassikers ausschliesslich Gemüse, Sonnenblumenkerne und Kräuter und sorgt damit für richtig viel Frische.

Wer noch keinen Cookit besitzt, findet am Ende des Rezeptes die Zubereitungsschritte ohne Hilfe der Küchenmaschine.

• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel mittlerer Grösse
• 2 Karotten mittlerer Grösse
• 100 g Knollensellerie
• 500 g Champignons
• 80 g Sonnenblumenkerne
• ½ Bund Basilikum
• evtl. 1-2 Zweige Oregano frisch
• 50 g Tomatenmark
• 800 g gehackte Tomaten (Dose)
• Salz/Pfeffer evtl. Gemüsebrühepaste/pulver
• 1 TL getrockneter Oregano

Schritt 1

Universalmesser in den Cookit einsetzen. Sonnenblumenkerne, Sellerie, geviertelte Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum und in grobe Stücke geschnittene Karotten in den Mixtopf geben und auf Stufe 12 für 20 Sekunden starten. Alles mit dem Spatel herunterwischen.

Schritt 2

Champignons und falls vorhanden frischen Oregano zugeben und auf Stufe 14 für 20 Sekunden zerkleinern.

Schritt 3:

Universalmesser entnehmen und das 3D Rührelement einsetzen.

Schritt 4:

Olivenöl und Tomatenmark beigeben und auf Stufe 3, 180 Grad 8 Minuten einstellen und den Anbratvorgang starten (ohne eingesetzten Messbecher). Mit dem Spatel runterwischen und für weitere 3 Minuten laufen lassen.

1. Gehackte Tomaten und Gewürze beigeben, Messbecher einsetzen und auf Stufe 4 bei 95 Grad 20 Minuten köcheln lassen.

2. Abschmecken und nochmals 1 Minute weiter köcheln lassen.

Schritt 1:

Karotten, Knollensellerie, Sonnenblumenkerne und Basilikum in den Multizerkleinerer geben und fein häckseln. Falls kein Multizerkleinerer vorhanden, Gemüse fein reiben und Sonnenblumenkerne grob zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2:

Champignons ebenfalls häckseln, müssen jedoch nicht ganz so fein sein wie das Gemüse. Falls vorhanden einfach auch kurz in den Multizerkleinerer geben.

Schritt 3:

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Das fein gehäckselte Gemüse (samt Sonnenblumenkerne) und die zerkleinerten Champignons beigeben und 3-4 Minuten andünsten.

Schritt 4:

Tomatenmark hinzufügen, nochmals kurz dünsten.

Schritt 5:

Die gehackten Tomaten beigeben und mit Gemüsebrühepulver oder Paste und Salz würzen. Zugedeckt weichkochen.

Schritt 6:

Zum Schluss noch getrockneten Oregano, etwas fein geschnittenen Basilikum und frischen Oregano beigeben und abschmecken.