Wie ein Profi: frische Lebensmittel vs. verarbeitete Lebensmittel

Die Zutaten in Fertiggerichten wie Tiefkühlpizza wurden in vielen Verarbeitungsstufen erwärmt, gepresst, gefärbt und konserviert. Dadurch verlieren sie ihre natürlichen und gesunden Nährstoffe. Vitamine, Enzyme, Mineralstoffe und Spurenelemente werden dann oft künstlich wieder hinzugegeben. Das Nettoergebnis bedeutet jedoch: mehr Zusatzstoffe.

Fett ist ein grossartiger Geschmacksverstärker und kommt daher so oft in verarbeiteten Lebensmitteln zum Einsatz. Ausserdem enthalten die meisten Fertiggerichte Unmengen an Salz und Zucker. Eine Ausnahme bilden jedoch die meisten Bio-Produkte, die weniger stark verarbeitet wurden. Bei frischen Lebensmitteln können Sie hingegen selbst bestimmen, wie viel Zucker oder Fett Sie hinzugeben.

Je komplizierter ein Gericht ist, desto besser schneiden Fertiggerichte ab. Einfache Nudelgerichte lassen sich relativ schnell selbst herstellen, aber ein Fleischgericht mit allen Beilagen braucht sehr viel länger. Aber hier ist ein Tipp. Wenn Sie grosse Portionen vorkochen, etwas für den nächsten Tag kaltstellen oder für später einfrieren, haben Sie immer eine köstliche Mahlzeit auf dem Tisch. Mit Tiefkühlprodukten wie Fisch, Spinat oder vorgeschnittenem Gemüse, können Sie schnell etwas Gesundes zubereiten.

Betrachten Sie es einmal aus dieser Perspektive. Für eine Familie mit vier Personen können Sie eine relativ preiswerte Mahlzeit mit frischen, gesunden und schmackhaften Lebensmitteln herstellen. Fertiggerichte für vier Personen sind hingegen in der Regel teurer. Für Singles, die nicht immer alle Zutaten für ein aufwendiges Gericht einkaufen und nicht für den nächsten Tag vorkochen möchten, sind Fertiggerichte nicht unbedingt teurer als selbst zubereitete frische Gerichte. Daher erhält Frisches und Verarbeitetes jeweils einen Punkt.

Es ist schwierig, gegen eine selbst zubereitete Mahlzeit mit frischen Zutaten und selbst gezogenen Kräutern anzukommen. Jede Zutat schmeckt, wie sie schmecken sollte, und kann nach dem individuellen Geschmack verfeinert oder angepasst werden. Fertiggerichte, wie Instantsuppen schmecken hingegen oft nicht besonders natürlich. Sie enthalten künstliche Aromen, Farbstoffe, Geschmacksverstärker und vieles mehr. Sie können auch ein wenig überwürzt schmecken, was für den Geschmackssinn von Kindern nicht ideal ist, da sie sich schnell daran gewöhnen können. Selbst Erwachsene, die häufig Fertiggerichte essen, halten den künstlichen Geschmack irrtümlich für einen natürlichen Geschmack. Aber glücklicherweise können wir uns jederzeit wieder an den echten Geschmack frischer Lebensmittel gewöhnen.

Selbst kochen kann entspannend und eine äusserst soziale Aktivität sein. Und es macht Spass. Die Auswahl und Zubereitung der Zutaten, das gemeinsame Schneiden und Würfeln des Gemüses, das Aroma Ihrer Steaks unter dem Grill, das Abschmecken, Nachwürzen und erneute Abschmecken und schliesslich das Sitzen am Tisch und das Geniessen - wobei es nicht nur um den Geschmack eines tollen Gerichts geht, das Sie mit eigenen Händen geschaffen haben - ist ein Gefühl, das von einem Fertiggericht einfach nicht zu schlagen ist.