Herzhafte Chäschüechli - Lecker und vielfältig backen mit Bosch

Die leckeren, typisch schweizerischen Chäschüechli lassen sich besonders gut bei einem Apéro, Picknick oder Brunch servieren. Sie sind ein absoluter Klassiker und können mit verschiedenen Zutaten individuell zubereitet und "aufgepimpt" werden.

Zutaten für 8 Küchlein:

  • 165g Mehl
  • 75g Butter
  • 50ml Wasser
  • 1/4 TL Salz
  • 2 EL Weissweinessig
  • 250g Greyerzer Käse
  • 100g Appenzeller Käse
  • 200ml Rahm
  • 100ml Milch
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • Pfeffer und Salz (andere Gewürze nach Belieben)


Ausserdem:

  • Butter für die Form
  • Etwas Mehl für die Arbeitsplatte

Die Chäschüechli können beliebig "aufgepimpt" werden - z.B. mit Speckwürfeln, verschiedenen frischen Kräutern, oder auch Pilzen und Tomaten.

Lass deiner Kreativität in der Küche freien Lauf!

So wird's gemacht:

Schritt 1:

Zuerst muss die Butter zerlassen werden, danach etwas abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Salz vermischen und 50ml zusammen mit dem Weissweinessig dazugiessen. Dann die geschmolzene Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.

Schritt 2:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Förmchen (10cm Umfang) bereits einfetten. Den vorbereiteten Teig aus dem Kühlschrank holen und mit ein bisschen Mehl auf der Arbeitsplatte ausrollen. Den Teig in die 8 Förmchen gleichmässig verteilen und jeweils einen Rand formen.

Den Greyerzer und Appenzeller Käse reiben. Den Rahm, die Milch, 1 EL Mehl und die Eier resp. Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Den Käse dazugeben und würzen. Anschliessend die Masse in die einzelnen Förmchen giessen.

Backen: Ca. 30-40 Minuten in der Ofenmitte