Die Guetzli, die dein Herz schneller schlagen lassen!

Spitzbuben - ein Klassiker wenn es um Weihnachtsguetzli geht! Die süsse Verlockung gehört auf jeden Fall auf die Liste der Guetzli, die du in der Weihnachtszeit backen wirst!

Wir haben ein einfaches Rezept, mit welchem du die perfekten Spitzbuben zaubern und dir & deinen Liebsten eine Freude zu Weihnachten bereiten kannst.

Probier unser tolles Rezept aus und lass dich vom Ergebnis überzeugen. Denn sie sehen nicht nur gut aus, sie schmecken auch fantastisch!

Was du für die Guetzli brauchst:

Für den Plätzchenteig:

  • 350g Mehl
  • 125g Puderzucker
  • 250g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Vanillezucker
  • 1 Eiweiss


Für die Füllung der Spitzbuben:

  • z.B. 200g Johannisbeer-Gelee, Aprikosen- oder Erdbeerkonfitüre, Nutella
  • wenig Puderzucker


Für eine Füllung mit Alkohol:

  • 200g Butter, weich
  • 180g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Kirsch
  • 1 EL Randensaft

So wird's gemacht:

Schritt 1:
Verrühre die Butter zusammen mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und Salz in einer Schüssel, bis die Masse heller ist.

Schritt 2:
Das Eiweiss verklopfen und unter die Masse rühren. Dann das Mehl beigeben und alles zu einem Teig kneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 3:
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und am besten portionenweise auf einer sauberen Arbeitsfläche 2 mm dick auswallen. Mit einem runden Ausstechförmchen von ca. 4 cm Ø kleine Rondellen aus der Hälfte des Teiges ausstechen. Bei der anderen Hälfte mit einem kleineren Förmchen (rund oder andere Form) jeweils die Mitte ausstechen. Die Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten kühl stellen.

Schritt 4:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Guetzli aus der Kühle holen und dann pro Blech ca. 5 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Die Guetzli herausnehmen und auskühlen lassen.

Schritt 5:
Die Füllung (Gelee, Konfitüre oder Nutella nach Belieben) mit Hilfe eines Backpinsels oder Teelöffels auf die flache Seite der Guetzliböden verteilen. Die Deckel mit ein wenig Puderzucker bestreuen und dann auf die Böden setzen.

Tipp: Falls du Gelee oder Konfitüre verwendest, kannst du diese vorher in einer kleinen Pfanne etwas erwärmen und glatt rühren, bevor du sie auf den Guetzli verteilst.

Für die Variante der Füllung mit Alkohol schlägst du die weiche Butter zuerst schaumig und gibst dann alle restlichen Zutaten bei. Die Masse noch etwas weiter schlagen, bis sie homogen und glatt ist.


Und fertig sind die leckeren Weihnachtsguetzli! En Guete!