Zutaten:
Für den Boden:
200 g britisches Shortbread
125 g Butter
Saft und Schale von einer Zitrone
Zimt
Für die Füllung:
45 g Gelatine, gemahlen
700 g Joghurt
700 g geschlagene Sahne
4 Dessertlöffel Honig
120 g Puderzucker
Orangenschale
Für den Belag:
3 Orangen
Pistazien, gehackt
Zubereitung:
Das Shortbread in einer Schüssel zerdrücken. Die Butter schmelzen und unter das zerbröckelte Shortbread mischen. Zimt, Zitronensaft und Zitronenschale zugeben und gründlich durchmischen. Den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Dann die Mischung mit den zerbröckelten Keksen am Boden der Form platt drücken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Den Joghurt mit der Gelatine mischen, Honig, Puderzucker und abgeriebene Orangenschale unterrühren. Die geschlagene Sahne unterziehen und gründlich durchmischen. Die Joghurtcreme glatt und gleichmässig auf dem Tortenboden verteilen. Den Kuchen über Nacht oder für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden und auf der Torte verteilen. Die gehackten Pistazien darüber streuen.
Ihre köstliche Torte servieren und geniessen!
