Un jardin de fleurs colorées à déguster! Nos partenaires et blogueurs culinaires Tobi et Caro de Foodwerk nous ont imaginé une focaccia façon jardin. Ce qui ressemble à une petite œuvre d'art est en fait un pain plat italien fabriqué à partir d'une pâte à base de levure et d'olives qui a été décorée de manière imaginative avec des herbes et des légumes coupés en petits morceaux. Pour une garniture créative, tous les restes de légumes et de fines herbes que vous pouvez trouver dans votre réfrigérateur conviennent. Le résultat est non seulement superbe, mais aussi très bon! A sa sortie du four, la focaccia est merveilleusement croustillante et a un goût légèrement épicé et piquant grâce à ses généreux légumes. La recette de base est simple et, outre quelques ingrédients, nécessite un peu d'habileté et de créativité pour la réalisation. Vos efforts seront doublement récompensés, car non seulement votre focaccia façon jardin ne manquera pas d'attirer l'attention lors d'un pique-nique ou d'un brunch, mais elle sera également parfaite à apporter lorsque vous serez invités chez des amis.

Ingrédients

Pour une focaccia :

  • 590 g de farine blanche
  • 400 g d'eau
  • 12 g de sel
  • 0,5 g de levure fraîche
  • Un peu d'huile d'olive pour enrober la farine
  • Légumes et herbes pour la garniture, par ex. romarin, tomates, poivrons, courgettes, oignons rouges, olives, persil
  • Autres décorations: graines de citrouille, graines de pavot, graines de sésame, gros sel
  • Huile d'olive pour badigeonner

Préparation:

1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

2. Dissoudre la levure dans l'eau et pétrir avec la farine pendant 10 minutes pour former une pâte assez molle.

3. Badigeonner la surface de la pâte avec un peu d'huile d'olive.

4.Couvrir la pâte de papier d'aluminium ou d'un couvercle et laisser reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, replier la pâte 2 à 4 fois.

5. Déposer le papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et badigeonner d'huile d'olive.

6. Placer la pâte sur le papier sulfurisé et la retourner pour que la surface lisse soit sur le dessus.

7. Mouiller vos doigts et amener la pâte à la taille désirée avec une légère pression des doigts. Faire attention à ne pas faire sortir d'air de la pâte. Ainsi, la focaccia sera très aérée. Si la pâte se contracte, il est préférable de la laisser reposer encore 5 minutes.

8. Couvrir la pâte de légumes, de fines herbes et de graines de votre choix et appuyer un peu sur la garniture. Enfin, badigeonner les légumes d'un peu d'huile d'olive.

9. Cuire au four préchauffé à 210 °C en mode convection naturelle sur l'étage inférieur pendant environ 25 minutes.

10. Laisser refroidir et déguster!