Foodwerk - Bolognaise vegan aux champignons

#Letscookit! La première recette Cookit de nos foodies Bosch est là !

Foodwerk démontre avec sa dernière création en date que la cuisine vegan peut être simple et rapide, avec l'aide du Cookit diligent et intelligent. Foodwerk n'utilise pour son interprétation vegan de ce grand classique que des légumes, des graines de tournesol et des herbes, pour un plat plein de fraîcheur.

Si vous n'avez pas encore de Cookit, vous trouverez les étapes de préparation sans l'aide du robot culinaire à la fin de la recette.

• 2 c.à s. d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon de taille moyenne
• 2 carottes de taille moyenne
• 100 g de céleri-rave
• 500 g de champignons de Paris
• 80 g de graines de tournesol
• ½ bouquet de basilic
• 1-2 branches d'origan frais (optionnel)
• 50 g de concentré de tomate
• 800 g de tomates concassées (en conserve)
• Sel/poivre, cube ou poudre de bouillon de légumes (optionnel)
• 1 1 c. à c. d’origan séché

Étape 1

Installer le couteau universel dans le Cookit. Verser les graines de tournesol, le céleri-rave, les quartiers d'oignon, l'ail, le basilic et les carottes coupées en gros morceaux dans le bol et démarrer sur vitesse 12 pendant 20 secondes. Tout mélanger à la spatule.

Étape 2

Ajouter les champignons et en option l'origan frais et hacher à vitesse 14 pendant 20 secondes.

Étape 3:

Retirer le couteau universel et insérer l'élément d'agitation 3D.

Étape 4:

Ajouter l'huile d'olive et le concentré de tomate et faire revenir sur vitesse 3, 180 degrés pendant 8 minutes (sans gobelet doseur). Mélanger à la spatule et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

1. Ajouter les tomates concassées et les épices, insérer le gobelet doseur et laisser cuire à l'étouffée à vitesse 4 à 95 degrés pendant 20 minutes.

2. Assaisonner et poursuivre la cuisson pendant encore 1 minute.

Étape 1:

Ajouter les carottes, le céleri-rave, les graines de tournesol et le basilic dans le hachoir et hacher finement. Si vous ne disposez d'aucun hachoir, râper finement les légumes et couper grossièrement les graines de tournesol. Couper également finement l'oignon et l'ail.

Étape 2:

Couper les champignons en petits morceaux. Il n'est pas nécessaire qu'ils soient coupés aussi finement que le reste des légumes. Si vous en avez un, vous pouvez également les hacher brièvement au hachoir.

Étape 3:

Chauffer l'huile dans une casserole et y saisir l'oignon et l'ail. Ajouter les légumes (avec les graines de tournesol) hachés et les champignons coupés en petits morceaux et les saisir 3 à 4 minutes.

Étape 4:

Ajouter ensuite le concentré de tomates et laisser mijoter un court instant.

Étape 5:

Ajouter les tomates concassées et le cube de bouillon ou le bouillon en poudre et saler. Couvrir et laisser mijoter.

Étape 6:

Pour finir, ajouter l'origan sec, le basilic finement coupé et l'origan frais et assaisonner.