Foodwerk - Cookies au tahini

Les cookies citron-tahini de Foodwerk ne sont pas seulement merveilleusement frais et savoureux, mais apportent également une touche d'Orient dans le fournil. Le tahini est une pâte préparée à base de graines de sésame décortiquées et grillées, souvent utilisé dans la cuisine orientale pour donner une grande saveur aux plats. Le tahini est également très sain, car le sésame est riche en vitamines, en protéines et en acides gras insaturés.

• 180 g de beurre mou
• 120 g de sucre
• 120 g de tahini
• 1 œuf
• 1 citron (zeste & 2 c. à s. de jus)
• 280 g de farine d'épeautre claire
• 1 c. à c. de miel
• 1 c. à c. de sel
• 20 g de sésame blanc
• 20 g de sésame noir

Étape 1:

Battre le beurre, le sucre et les zestes de citron à l'aide du robot de cuisine MUM 5 pendant 3 minutes.

Étape 2:

Ajouter l'oeuf, le jus de citron, le miel et le tahini et battre encore 1 minute.

Étape 3:

Ajouter le sel et la farine et mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La pâte doit avoir une consistance relativement moelleuse.

Étape 4:

Couper la pâte en deux portions de taille égale et déposer chaque moitié sur un grand morceau de film alimentaire. Former avec les mains un pâton lisse et l'enrouler dans le film alimentaire et torsader un peu les bouts. Le pâton doit être d'env. 5 cm de diamètre.

Laisser refroidir pendant minimum 2 heures. Le pâton peut également reposé au frais pendant la nuit.

Étape 5:

Verser des graines de sésame dans un bol peu profond. Sortir le pâton du film alimentaire et le rouler dans les graines de sésame. Ensuite, le couper en rondelles d'env. 1 cm d'épaisseur. Les déposer sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive ou chemisée de papier sulfurisé en les espaçant d'environ 3 cm (les cookies s'étalent un peu pendant la cuisson).

Étape 6:

Faire cuire 8-10 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés à chaleur ventilée. Les bords peuvent dorer un peu.

Les laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie.