Electroménager
Préparez un pain italien parfait : croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur
Faites voyager vos invités en leur offrant un pain italien parfait, fraîchement sorti du four. Servez ce pain en entrée, avec une salade ou proposez-leur le savoureux pain à l'ail pour qu'une atmosphère culinaire italienne se répande dans votre maison. Ajoutez un peu de vapeur pour que votre pain soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Plus besoin de mettre un bol d'eau dans votre four avec la fonction Ajout de vapeur des fours Série 6 de Bosch.
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de farine multi-usage
250 g de semoule (peut être remplacée par de la farine)
1 cuillère à soupe de sucre ou de miel
1 à 1 1/2 sachet de levure sèche ou 15 g de levure fraîche
300 ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe de sel (sel de mer)
Préparation
1.
Étalez la farine et la semoule. Délayez la levure dans l'eau tiède. Ensuite, mélangez tous les ingrédients et pétrissez-les pendant au moins 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
2 .
Faites une boule avec la pâte, saupoudrez-la avec un peu de farine et découpez-la avec un couteau. Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que son volume ait doublé. Pétrissez la pâte pendant une minute pour enlever les bulles d'air, roulez la pâte souple en boule, découpez-la avec un couteau et laissez-la reposer jusqu'à ce que le volume ait doublé.
3.
Enfin, saupoudrez la pâte avec de la farine et enfournez-la à 220 ºC pendant environ 15 minutes avec la fonction Ajout de vapeur au niveau deux, puis à 180 ºC pendant 30 à 35 minutes supplémentaires, sans ajout de vapeur.
Procédure de réglage
HotAir 3D
15 minutes avec ajout de vapeur au niveau 2 à 220 ºC
30 à 35 minutes sans ajout de vapeur à 180 ºC
Conseil
Les chefs professionnels coupent des miches de pain crues avec une lame de rasoir ou un couteau propre. Ils font cela pour que la croûte du pain ne craque pas pendant la cuisson.
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