Chi ha seguito i social media di recente potrebbe aver già visto la #TortillaChallenge. Queste piadine messicane ripiene colpiscono per la loro versatilità e la loro meravigliosa capacità di riutilizzare gli avanzi. Quindi ognuno può decidere se fare una tortilla vegana, con formaggio, con pollo o con carne macinata. Un altro vantaggio sono i rapidi tempi di preparazione, che - a seconda del ripieno - richiede solo 15-20 minuti.

Le tortilla sono ancora più buone se accompagnate da una salsina o un condimento a scelta.

Ingredienti per 4 wrap

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 150 g di macinato (vegano)
  • sale (1/4 cucchiaino)
  • pepe (1/4 cucchiaino)
  • cipolle in polvere (1/4 cucchiaino)
  • aglio in polvere (1/4 cucchiaino)
  • paprica in polvere (1/4 di cucchiaino)
  • cumino in polvere (1/4 di cucchiaino)
  • 1 cipolla grande, tagliata ad anelli sottili
  • 4 basi grandi per tortilla
  • 60 g di formaggio cheddar grattugiato
  • 3/4 peperoni rossi, , a pezzettini piccoli
  • 4 cucchiai di panna acida
  • 1 manciata di coriandolo fresco tritato

Preparazione

Operazione 1

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e cuocere il macinato. Mescolare tutte le spezie, quindi versarle nella padella e farle cuocere per poco tempo.

Operazione 2

Mettere da parte il macinato e nella stessa padella far cuocere a fuoco lento gli anelli di cipolla senza aggiungere alcun tipo di grasso per circa 5 minuti, finché non saranno morbidi e dorati. Salare leggermente e aggiungere un po' d'acqua se necessario, per evitare che si brucino.

Operazione 3

Tagliare le tortilla dal bordo fino al centro. Farcire un quarto con il macinato, un quarto con il cheddar grattugiato, un quarto con peperoni e anelli di cipolla arrostiti e l'ultimo quarto con panna acida e coriandolo tritato.

Operazione 4

Piega le tortilla tre volte in senso antiorario. Riscaldare una padella e rosolare leggermente le tortilla su entrambi i lati fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Al posto di una padella è possibile usare anche una bistecchiera, che tra l'altro lascia anche dei bei segni sulla superficie delle tortilla.

Operazione 5

Servire le tortilla con una salsa o un intingolo a scelta.