Il domenica treccia in Svizzera vanta una lunga tradizione ed è ancora oggi uno dei prodotti da forno più amati fatti in casa. Non c'è da stupirsi, visto che il profumo di questa delizia appena sfornata fa saltare giù dal letto anche i più dormiglioni. Ma perché non provare una variante nuova e un pochino più dolce? Questo è quello che hanno pensato anche i nostri buongustai di Foodwerk e con l'aiuto del nostro robot da cucina vincitore del test Saldo hanno creato una treccia allo yogurt molto leggera e facile da intrecciare.

Ingredienti per 2 trecce allo yogurt

Impasto

  • 550 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 10 g di lievito
  • 180 g di yogurt
  • ½ limone (scorza)
  • 100 ml latte
  • 2 uova

Composto all'uovo e decorazione

  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di latte

Facoltativo: granella di zucchero

Preparazione

Operazione 1

Versare in una ciotola farina, zucchero e sale e mescolare. Sbriciolare il lievito e aggiungerlo agli altri ingredienti, uova incluse. Impastare tutti gli ingredienti per 10 minuti alla velocità più bassa con il robot da cucina MUM 5 fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Operazione 2

Coprire e lasciare raddoppiare in volume. Il processo di lievitazione a temperatura ambiente può durare 3-4 ore.

Operazione 3

Dividere l'impasto in 6 pezzi uguali (di circa 160 g ciascuno). Intrecciare le trecce usando tre pezzi per ciascuna.

Operazione 4

Variante 1 – Treccia con stampo

Per ottenere la treccia con uno stampo, lasciare i filoncini un po 'più spessi e stenderli uniformemente in una sorta di salsicciotto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Intrecciare esattamente con lo stesso metodo che si usa di solito per intrecciare i capelli. Adagiare la treccia in una tortiera (20 cm) rivestita di carta da forno e spennellare con il composto all'uovo (tuorlo d'uovo misto e latte).

Lasciare riposare per 30 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi con calore superiore/inferiore per circa 40 minuti.

Variante 2 – Treccia senza stampo

Per ottenere la treccia senza lo stampo, stendere come prima i filoncini in una sorta di salsicciotto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Dovrebbero essere molto sottili ai bordi e un po' panciuti al centro. Quindi intrecciare come già spiegato. Dare alla treccia la forma desiderata e spennellare con il composto all'uovo.

Lasciare riposare per 30 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi con calore superiore/inferiore per circa 30 minuti.