Anche i nostri foodies di Foodwerk partecipano alla #TortillaChallenge. Ci fanno vedere non solo come utilizzare gli avanzi nel migliore dei modi, evitando così sprechi alimentari, ma anche come preparare da soli le tortillas di farro. Potete preparare delle tortillas fresche e molto soffici in pochissimo tempo e con solo cinque semplicissimi ingredienti.

Naturalmente le tortillas possono anche essere preparate in anticipo. Anche su questo, Foodwerk ha alcuni suggerimenti per voi.

Ingredienti

Preparazione: 45 minuti circa

Tortillas

  • 650 g farina di farro (chiara o semichiara)
  • 1,5 cucchiaini di sale
  • 50 ml olio di colza (o altro olio vegetale)
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 350 ml di acqua

Preparazione

Fase 1

Versare tutti gli ingredienti nel robot da cucina e impastare velocemente fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 15 minuti.

Fase 2

Dividere l'impasto in porzioni di circa 75 g e con cui formare delle palline, quindi stenderle su un piano di lavoro ben infarinato (circa 23 cm di diametro o comunque senza eccedere le dimensioni della padella)

Fase 3

Riscaldare una padella antiaderente e cuocere in padella le tortillas fino a quando non formano delle bolle e si dorano leggermente sul lato inferiore. Girare e cuocere per 30 secondi per terminare la cottura.

Fase 4

Avvolgere le tortillas in un panno asciutto e umido in modo che rimangano calde e morbide finché non verranno usate.

Fase 5

Tagliare la tortilla fino al centro e farcire a piacere. I nostri foodies di Foodwerk hanno farcito le loro tortillas con salsa di pomodoro, panna acida, chicchi di mais, peperoni a strisce, pollo fritto, mozzarella, formaggio da raclette e rucola. Ognuno in famiglia può decidere quali ingredienti sono più buoni o è meglio usare.

Fase 6

Ripiegare le tortillas e cuocerle in padella, sulla bistecchiera, sulla griglia o nel forno fino a quando non diventano belle calde all'interno.

Fase 7

Servire le tortillas calde con un'insalata. Ecco una buonissima ricetta utile per utilizzare gli avanzi ed evitare sprechi di cibo.

Consigli:

Foodwerk ha preparato le tortillas sulla griglia teppanyaki del piano di cottura a induzione. Per farlo, ungere leggermente il teppanyaki, scaldarlo e cuocervi sopra l'impasto.

Le tortillas fatte in casa si conservano più a lungo in un sacchetto per congelatore o in un sacchetto sottovuoto, oppure congelate. Non solo rimangono fresche più a lungo, ma restano anche molto soffici.