Elettrodomestici
Croccante fuori, morbido dentro: il perfetto pane all'italiana
Il pane all'italiana ideale da offrire ai tuoi ospiti: appena sfornato, ha tutto il sapore di un viaggio in Italia. Servito come antipasto, per accompagnare un'insalata o insaporito con burro aromatizzato all'aglio: in ogni caso sarai immerso nell'autentica atmosfera della cucina italiana. Per una crosta perfettamente croccante e un cuore morbido indimenticabile, il trucco è aggiungere un po' di vapore. Ora però non serve più mettere in forno una ciotola d'acqua. Basta semplicemente usare il nostro ingrediente speciale: la funzione Vapore aggiunto dei forni Bosch Serie 6.
Ingredienti | Per 4 persone
250 g di farina di grano tenero "00"
250 g di farina di semola (o farina di grano tenero in sostituzione)
1 cucchiaio di zucchero o miele
1 - 1 1/2 confezione di lievito secco o 15g di lievito fresco
300 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di sale (sale marino)
Preparazione
1.
Spargi un po' di farina di grano tenero e farina di semola. Sciogli il lievito in acqua calda. Una volta fatto, amalgama tutti gli ingredienti ed impasta per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto morbido.
2.
Forma una palla con l'impasto, cospargila di farina e fai un'incisione con un coltello. Copri l'impasto e lascialo riposare al caldo finché non è raddoppiato di volume. Elimina le bolle d'aria impastando per un minuto, forma di nuovo una palla, fai un'incisione con un coltello e lascia riposare finché la pasta non raddoppia di volume.
3.
Cospargi l'impasto di farina ed inforna a 220°C per circa 15 minuti con la funzione Vapore aggiunto a livello due, poi cuoci a 180°C per altri 30-35 minuti senza vapore.
Impostazioni
Aria calda 3D
15 minuti con Vapore aggiunto livello 2 a 220°C
30-35 minuti senza vapore a 180°C
Suggerimento
Gli chef professionisti tagliano le pagnotte da infornare con una lametta da barba pulita o con un coltello. Il risultato: le pagnotte non si aprono durante la cottura.
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