Il riso è disponibile in tantissime varietà diverse: bianco, integrale, nero, selvatico. Oltre a essere un alimento sano, si conserva a lungo senza andare a male, per cui è l'ideale per essere riutilizzato.
Elettrodomestici
L'opzione migliore.
Ieri sei stato tanto ai fornelli e adesso ti avanza del cibo? Spesso basta congelarlo per riutilizzarlo in un altro momento. Ci sono poi tante altre possibilità per riutilizzare gli avanzi di riso, pasta o patate, anche dopo qualche giorno. Anzi, molti piatti sono più buoni dopo un po' di tempo, perché frutta e verdura diventano più saporiti. Non preoccuparti: la maggior parte di queste ricette prevede l'uso di ingredienti che dovresti avere già in casa.
Mettersi a tavola col sor-riso!
Un, due, tre... risotto!
Con un cremoso risotto al parmigiano non si sbaglia mai, sia come primo che come contorno. Questa semplice ricetta consente di riutilizzare diversi avanzi che altrimenti potrebbero finire nella spazzatura.
Ingredienti:
- Riso per risotti
- Brodo vegetale
- Vino bianco
- Cipolla e aglio
- Verdure avanzate
Per un tocco in più:
- Parmigiano
- Prezzemolo fresco o surgelato
Un, due, tre... risotto!
Come fare:
Trita finemente cipolle e aglio e falli soffriggere con un po' d'olio. Aggiungi il riso e mescola finché diventa traslucido. Sfuma con il vino bianco, aggiungi il brodo vegetale e lascia cuocere fino a raggiungere una consistenza cremosa. Insaporisci con sale, pepe e un po' di noce moscata. Per rendere questa ricetta davvero speciale, aggiungici un po' di verdure avanzate e, se li hai, condisci con un po' di parmigiano e prezzemolo.
Pasta agli sprechi!
La pasta è un alimento incredibilmente versatile, disponibile in tante forme, dimensioni e varietà diverse e compatibile con qualsiasi ingrediente, o quasi! Semplice e dal sapore neutro, né salato né dolce, è l'ideale per innumerevoli combinazioni. Vediamo cosa si può preparare con gli avanzi di questo alimento, facile da conservare per mesi.
La pasta delle meraviglie
La cosa migliore di questa ricetta? Per prepararla basta una sola pentola, in cui prima si fanno saltare le verdure avanzate. Poi si aggiunge la pasta con dell'acqua e si fa bollire il tutto. Hai mai provato a preparare la pasta cuocendo tutto nella stessa pentola? No? Prova la nostra ricetta per riutilizzare gli avanzi e buon appetito!
Ingredienti:
- Pasta
- Cipolla e aglio
- Verdure avanzate
- Carne o pesce avanzati (es. pollo fritto, manzo, agnello)
- Pasta di curry indiano
Per un tocco in più:
- Limone
- Coriandolo fresco o surgelato
- Frutta secca (arachidi, anacardi ecc.)
La pasta delle meraviglie
Come fare:
Trita finemente cipolle e aglio e mettili in una pentola già calda, seguiti da pasta, verdure e pasta di curry. Aggiungi un po' d'olio e copri il tutto con acqua. Lascia sobbollire a fuoco lento per circa 10 minuti. Quando la pasta è al dente aggiungi il pollo già fritto. Prima di servire, spruzza un po' di succo di limone e cospargi con coriandolo e noci tritate.
Il tubero più amato!
Le patate sono davvero uniche: tuberi che crescono sottoterra e che si conservano a lungo. Mantengono inalterate le sostanze nutritive al proprio interno anche quando la loro buccia è ormai grinzosa. Vediamo quindi come riutilizzarle se ti sono avanzate.
Insieme è meglio
Prova questa facile ricetta: purè di patate con verdure miste e uova strapazzate.
Ingredienti:
- Patate bollite avanzate
- Burro
- Panna
- Uova
- Verdure avanzate
Per un tocco in più:
- Spinaci
- Salmone affumicato
- Rafano
Insieme è meglio
Come fare:
Pela le patate bollite e tagliale a fette. Mettile in una pentola con il burro e un po' di panna. Schiacciale fino a ottenere una crema densa e collosa e aggiungi le verdure e le uova. Insaporisci con sale, pepe e noce moscata. Se disponibili, aggiungi un po' di spinaci freschi. Volendo, puoi servire il tutto con del salmone affumicato e un pizzico di rafano.
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