Karácsonyi rácponty

• kolbász
• olívaolaj
• vöröshagyma
• színes paprikák
• passzírozott paradicsom
• füstölt paprika
• őrölt koriandermag
• római kömény
• só
• bors
• krumpli
• koktélparadicsom
• só
• cukor
• olívaolaj
• tejföl
• ponty
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa

A rácponty egy olyan étel, amelybe klasszikus alapanyagok kerülnek, paprika, paradicsom, pirospaprika, hagyma na és szalonna. Ezt a szalonnát fogom én most kolbászra cserélni, mert nagyon szeretem, ha a kolbász fűszerezése kisül és az ételbe jól érezhetővé válik. Én ezt egy kis víz hozzáadásával gyorsítom meg. Mindeközben feldarabolom a zöldségeket, majd megpirítom a zsíron, és egy izraeli lecsót, úgynevezett saksukát készítek alapnak, közben a sütőt bekapcsolom 180 °C fokra légkeverésre, vagy alsó-felső sütési módra. Az alapot paradicsommal sűrítem. Hozzáadom a füstölt pirospaprikát, az örőlt koriander magot és egy kis szintén örőlt római köményt. Amíg ez rotyog addig a burgonyát hajszálvékonyra szeleteljük, melyet a kiszedett és egy sütőtálba helyezett saksukára szép sorban lerakunk. Tetejére sózott, cukrozott, ecetezett és olajozott koktélparadicsomokat teszek. Így kerül be a sütőbe.

A videóban a hal pikkelyezésére vonatkozóan is adtunk egy tippet. A megtiszíttott halból kétujjnyi szeleteket vágunk, majd teljesen hagyományos módon panírozzuk és kirántjuk. Nem sütjük hosszasan 2-2 perc oldalanként tökéletesen elegendő! A teljesen átsült kolbászkákat aprítógépben darabosra szétrobbatjuk, és ezzel fogjuk dekorálni a rácponty tetejét. Amint a paradicsomok elkezdtek egy kicsit megpuhulni, kivesszük a sütőből és tálalunk.