Ein perfekter Nachtisch für die herbstlichen Tage

Auf die inneren Werte kommt es an!


Das trifft auch auf diesen wunderbar saftigen Apfelkuchen zu. Probiert unser Rezept gleich aus und geniesst die herrlich herbstliche Leckerei!

Das brauchst du:



Zutaten für den Teig:

Für die Füllung:

Zum Bestreichen:
  • 500g Mehl
  • 350g Butter
  • 50ml Wasser
  • 160g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 8 Äpfel
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 Zitrone, Saft davon
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 EL Muskatnuss
  • 100g brauner Zucker
  • Ein paar Butterflocken
  • 1 Eiweiss
  • 1 Schuss Wasser

Und so funktioniert's:

Schritt 1:

Für den Teig die kalte Butter in Stücke schneiden. Das Mehl, Eigelb, Salz & Zucker zusammen mit der Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer oder von Hand verkneten.

Schritt 2:

Sobald der Teig eine krümelige Konsistenz erreicht, kannst du nach und nach das Wasser hinzufügen bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine Frischhaltefolie einwickeln und ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3:

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei gleich grosse Stücke teilen. Auf einer bemehlten Arbeistfläche auswallen, bis beide Hälften etwas grösser als die verwendete Tarteform sind.

Schritt 4:

Die eine Teighälfte auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben und in die gefettete Tarteform legen. Ränder andrücken und den überschüssigen Teig wegschneiden. Dann den Teig im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten mit Backkugeln Blindbacken.

Schritt 5:

Während der Teig im Backofen backt, kannst du die Äpfel entkernen und halbieren, dann in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke mit dem Zitronensaft, Zimt, Muskatnuss, dem Mehl und Zucker in einer Schüssel vermengen.
Nun die andere Teighälfte in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 6:

Den Teig aus dem Backofen holen und kurz etwas abkühlen. Dann die Apfelmischung darauf geben und gleichmässig verteilen. Ein paar Butterflocken auf die Füllung geben und dann mit den Teigstreifen eine Gitterform auf dem Kuchen auslegen. Die Teigstreifen mit einer Wasser-Eiweiss Mischung bestreichen.

Den Kuchen bei 180°C ca. 40-50 Minuten backen.

Guten Appetit!