Foodwerk versüsst uns schon jetzt den Winter mit ihrem neuen Konfi-Rezept. Nebst frischen Cranberrys – die dank ihrem hohen Anteil an Vitamin C, einer Menge Vitamin A und Antioxidantien zur Kategorie «Superfood» zählen – sorgen unsere Bosch Foodies mit der Zugabe von Birnen und Vanille für den süssen winterlichen Geschmack. Eine Winterkonfi perfekt für ein gemütliches Familienfrühstück.

Zutaten für 5x200ml Gläser

Zubereitungszeit: Ca. 30-40 Minuten

  • 500 g Cranberrys frisch (Alternativ tiefgekühlte)
  • 400 g Birnen geschält
  • 100 ml Wasser
  • 1 Vanilleschote
  • 500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Schritt 1:

Die Vanilleschote längs halbieren und die Vanillesamen herauskratzen. Die Vanillesamen samt der Schote zu den restlichen Zutaten geben und zusammen unter gelegentlichem Rühren aufkochen.

Schritt 2:

Alles zusammen ab dem Zeitpunkt des Kochens ca.15 Minuten kochen lassen. Die Cranberrys sollten aufspringen und alle Zutaten sollten schön weich sein.

Schritt 3:

Die ausgekochte Vanilleschote entfernen und die Masse mit dem Stabmixer (Ergo Mixx) pürieren. Noch heiss in die zuvor sterilisierten Gläser abfüllen und sofort verschliessen.

Varianten um Gläser zu sterilisieren:

  • Gläser auf dem Gitterrost im Dampfgarer oder Kombisteamer geben und bei 100 Grad 8 Minuten dämpfen. Danach 5 Minuten bei 100 Grad Heissluft drinnen lassen.
  • Das Programm Fläschchen desinfizieren wählen
  • Gläser zuerst mit kochendem Wasser ausspülen. Danach bei 130 Grad in den Backofen geben.
  • In einen Topf mit Wasser die Gläser hineinlegen (inklusive Deckel). Das Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.