Pavlova

Habcsókkeverék:

• 1 db tojásfehérje
• 1 csipet só
• 5 dkg finomított cukor

Málnás tejföl:

• 75 g tejföl
• 1 teáskanál cukor
• 15 dkg friss málna
• 4 teáskanál málnaszirup

Továbbá:

• porcukor a szóráshoz
• zsírálló papír

Vágjunk a tepsi méretével megegyező méretű sütőpapírt. Melegítsük fel a tepsit sütőpapír nélkül a melegítő fiókban 80 °C-on 30 percig. A tojásfehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukor felét. Amikor a tojásfehérje keverék fényes, adjuk hozzá a maradék porcukrot. A sütőpapírt külön tepsibe helyezzük. A habcsók keveréket csőzsákba töltjük és kb. 4 cm-es nagy formákat nyomunk a sütőpapírra. Közéjük 4 kisebbet nyomunk a felső részekhez. Kicsit benyomkodjuk a nagyobb formákat. Óvatosan helyezzük a habcsókokat a sütőpapírral bélelt előmelegített tepsire a melegentartó fiókba, és szárítsuk 3 órán át 80 °C-on. A cukrot a tejszínbe keverjük és a habcsók mélyedéseibe öntjük. A málnákat a tetejére tesszük, egy teáskanál málnaszirupot öntünk mindegyikre, majd lezárjuk a felső részekkel. Desszertes tányérokra rendezzük, meghintjük porcukorral, és a maradék málnát elosztjuk a tányérok közt.