Banánkenyér

• 15 dkg nádcukor vagy barnacukor
• 2 tojás
• 1 csipet só
• 20 dkg liszt
• 2 banán
• 1 sütőpor
• 1,5 dl kókuszzsír (lehet étolaj is, de akkor elég 1 dl, vagy vaj/margarin)
• 1 kiskanál fahéj
• 1 kiskanál vaníliapaszta

A kókuszzsírt megolvasztjuk, hogy folyékony legyen, de túl meleg! Minden hozzávalót egy nagyobb keverőtálba mérünk, majd szép, homogép állagú masszává keverünk. Az érett banánokat leturmixoljuk, vagy villával összetörjük, és a tésztához keverjük. Egy őzgerinc-, püspökkenyér formát sütőpapírral kibélelünk, és ebbe önjük a masszát. 180 °C-on 40 percen át sütjük.

+ tipp: Ha szeretnétek extrázni, akkor a nyers tésztának a felét öntsétek a formába, kanalazzatok rá némi nutellát, majd borítsátok be a tészta másik felével, és így süssétek meg!