Edamame hummusz

• 300 g mályhűtött, fejtett edamame bab
• 0,5 csokor friss koriander
• 1 citrom
• 1 gerezd fokhagyma
• 50 g tahini
• 50 ml hideg víz
• 1,5 teáskanál só
• 1 teáskanál feketebors, frissen őrölt
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 45 ml olívaolaj
• Továbbá olívaolaj csepegtetéshez

Mérje ki az edamame babot egy tálba, és hagyja kiolvadni kb. 2 órán keresztül. Közben mossa meg a koriandert, rázza szárazra, tépkedje le a leveleket, és tegye félre. Facsarja ki a citrom levét, és tegye félre.

Pucolja meg a fokhagymát, vágja félbe, és helyezze az turmixhehelybe. Mérje a tahinit és a vizet a kehelybe. Adja hozzá az edamame babot, vegyen ki néhányat a díszítéshez, majd adja hozzá a citromlevet, a sót, a borsot, a köményt és a korianderleveleket, majd vegyen ki néhányat a díszítéshez. Ezután turmixolja össze a hozzávalókat.

Mérjen 45 ml olívaolajt a kehelybe, majd egy percig még turmixolja az összetevőket. Rakja át az edamame hummuszt egy tálba, locsolja meg 4 teáskanál olívaolajjal, és díszítse a maradék edamame-babbal és korianderlevéllel.