Lasagne tricolore

Lasagne:

• 1 kis fej vöröshagyma
• 70 g vaj
• 600 g friss vagy fagyasztott spenótlevél
• tengeri só
• bors frissen őrölve
• szerecsendió, frissen őrölve
• 50 g liszt
• 500 ml zöldség alaplé, hidegen
• 100 ml tejszín
• 800 g érett fürtös paradicsom
• 9 lasagne-tészta előfőzés nélkül
• 100 g pecorino sajt, frissen reszelve
• friss bazsalikom

Ezenkívül:

• vaj a formához

A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk, és 20 g vajon megdinszteljük. Hozzátesszük a spenótot, és kb. 10 percig zárt edényben pároljuk. Tengeri sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük. A spenótot enyhén kinyomkodjuk, félretesszük.

A mártáshoz a maradék vajat egy edényben felhabosítjuk, hozzáadjuk a lisztet, és rövid ideig pároljuk. Egyszerre felöntjük a zöldségalaplét és

a tejszínt, felforraljuk, közben megkeverjük. 5 percig főzzük, és sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, felszeleteljük.

A felfújt formát kikenjük.

A mártásnak kb. harmadát a formába töltjük.

Lefedjük 3 lasagne tésztalappal, és elterítjük rajta a spenót felét. Megszórjuk a reszelt pecorino sajt harmadával. A paradicsomszeletek felét a formába rétegezzük, sóval, borssal és bazsalikommal ízesítjük. Újra 3 lasagne tésztalapot helyezünk be, és ráöntjük a mártás harmadát. A spenót másik felét és a paradicsomot rárakjuk, megfűszerezzük.

Rászórjuk a pecorino sajt harmadát. Az utolsó réteghez 3 lasagne tésztalapot helyezünk be, ráöntjük a maradék mártást és megszórjuk a maradék sajttal. Előírás szerint megsütjük.

Felső/alsó fűtés

200 °C

Sütési idő: 35–40 perc