Húsgolyók szárított gyümölccsel, kurkumás rizzsel

• 1kg darált hús, én bárányt használok, de lehet marha is vagy vegyes
• 2 közepes hagyma, szeletelve
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 60g aprított petrezselyem
• ½ teáskanál őrölt fahéj
• 80g sóskaborbolya (leánysom) vagy szárított vörösáfonya
• 2 kisebb tojás
• Só, bors

Az alapanyagokat összedolgozom és golflabda méretű golyókat formálok belőlük.

• Olívaolaj
• 400g vöröshagyma
• 300ml fehérbor
• 700ml alaplé
• 4 babérlevél, kakukkfű
• 200g szárított gyümölcs vegyesen /barack, szilva/

• Friss koriander, menta, kapor
• 200g zsíros joghurt
• Só és bors

Egy vaslábosban olívaolajon dinsztelem a hagymákat, majd félreteszem őket. A húsgolyókat szépen adagonként körbe pirítom a vaslábosban. Felöntöm a fehérborral, felkaparom az aljáról az ízanyagokat, kicsit hagyom redukálódni, majd mehet bele a hagyma, a golyók, a babérlevél, a kakukkfű és a szárított gyümölcsök. Ezután mehet hozzá az alaplé, épphogy ellepje. Sózom, borsozom.

Fél órára fedővel a 160C fokos előmelegített sütőbe teszem, majd további fél - háromnegyed órára leveszem róla a fedőt és úgy sütöm.

Tálaláshoz tetszőleges zöldfűszereket vágok rá, és meglocsolom joghurttal.

Mindeközben a rizst felöntöm háromszor annyi vízzel, két kanál sóval, illetve egy nagy kanál kurkumával és addig főzöm ameddig kész nem lesz, majd leszűröm és átmosom. Kevés vajjal serpenyőben átkeverem, végül pedig tálalom.