MacAndCheese

• 500 gr makaróni
• 1 liter tej
• 10 dkg vaj
• 10 dkg liszt
• só, bors, szerecsendió
• 50 dkg sajt (cheddar, füstölt mozzarella, parmezan)
• rukkola, koktélparadicsom
• olívaolaj, citrom

A makarónit sós vízben megfőzzük, de nem szabad túlfőzni, mert még fog puhulni. Besamelt készítünk: 1 liter tejet felmelegítünk, egy másik nagyobb serpenyőben/wokban/lábosban 10 dkg vajat olvasztunk, amin 10 dkg lisztet kezdünk el aranyszínűre pirítani, fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, majd mehet rá a jó meleg tej, és pár perc alatt sűrű krémmé főzzük. A besamelbe reszelünk a sajtok mindegyikéből, összesen kb. 50 dkg-ot és addig keverjük, amíg el nem olvadnak a szószban. Ezután belekeverjük a kifőtt tésztát, beletesszük egy hőálló tálba, a tetejére még reszelünk sajtot és a sütőben meggrillezzük, hogy a tetején ropogós sajtréteg képződjön.

Egy kis friss rukkola és koktélparadicsom meglocsolva olívaolajjal és egy kis citromnak a levével, illetve sóval üdítő kiegészítő saláta ehhez a finom tésztaételhez!