Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 6 dkg cukor
- 6 dkg puha vaj
- 6 dkg tejföl
- 4 tojássárgája
- 1 nagy üveg sárgabaracklekvár
- 10 dkg dió
- 6 tojásfehérje
- 6 ek. porcukor
Elkészítés:
A tésztához a lisztet eldolgozzuk a puha vajjal, hozzáadjuk a cukrot, a sütőport, a tojások sárgáját és a tejfölt. Egy közepesen kemény tésztát kell kapnunk, ami kicsit puhább, mint a linzertészta. Egy zacskóba csomagolva fél órára hideg helyre tesszük pihenni, hogy könnyebben tudjuk majd formázni.
Ha a tésztánk megpihent, kiválasztjuk a sütőformát. Süthetjük egy magasabb falú tepsiben, de választhatunk egy csinos piteformát is. Ez a változat kerámia sütőformákban készült.
A formákat alaposan kivajazzuk, figyeljünk rá, hogy minden mélyedésbe kerüljön a zsiradékból. Ezután a tésztát adagonként jó vékonyra nyújtjuk, majd óvatosan belehelyezzük a sütőformába. Fontos, hogy ne legyen vastag a tészta a formában, mert a sütés során még jócskán megdagad. Ha elkészültünk, szurkáljuk meg egy villával, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süssük elő őket. Akkor van készen, ha már szilárd, kissé feldagadt, és éppen hogy csak kezd barnulni.
Amíg a tésztánk sül, elkészítjük a fehérjehabot. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd lassan adagolva hozzáadjuk a porcukrot. Ha a habunk kifényesedik, és krémessé válik, akkor készen van. Ezután elvégezzük a végső simításokat a süteményen. A tésztát jól megpakoljuk házi sárgabaracklekvárral, megszórjuk egy kis pirított dióval, és ráhalmozzuk a krémes tojáshabot. (Ha kevésbé vagyunk ügyesek, akkor simítsuk a sütemény tetejére, de ha jól bánunk a habzsákkal, akkor csinos kis csúcsokat is nyomhatunk a habból.) Ezután visszatesszük a süteményt a sütőbe, és amint a hab teteje aranybarnára változik, már ki is vehetjük.
Tippek és trükkök Marcsitól
![Tippek és trükkök](http://media3.bosch-home.com/Images/100x/14913978_Bosch_HU_GasztroHome_2020_logo_TT_200.png)
Generációkon keresztül öröklődő fortélyokat és évtizedeken át gyűjtött saját tapasztalatokat oszt meg velünk időről időre Marcsi, hogy a sütés-főzés folyamata egyszerűbb, a végeredmény pedig tökéletes legyen.
Ezeket a készülékeket használtuk:
A termék az alábbi online boltokban elérhető
Az oldal böngészésével Ön elfogadja az adatvédelmi nyilatkozatot