Бытовая техника
Ингредиенты
| 100 мл молока - слегка теплого | 25г нарезанного миндаля | В конце: |
| 2 чайные ложки сушеных быстрорастворимых дрожжей | 10г грецкого ореха - измельченного | 30г топленого масла |
| 240г простой муки (дополнительно для присыпки формы для выпекания) | 50г несоленого сливочного масла - размягченного | 40г сахарной пудры |
| Щепотка порошка корицы | 1 целое яйцо | |
| Щепотка порошка мускатного ореха | 250г марципана | |
| 100г смешанных сухофруктов - изюм, клюква и апельсиновая цедра | 200 мл бренди - по желанию | |
| 100г нарезанной вишни в глазури | ½ чайной ложки соли | |
| 1 чайная ложка сахара |
Инструкция
Шаг 1
1. Замочите в бренди сухофрукты (изюм, клюкву и апельсиновые корки) и мелко нарезанную глазированную вишню.
Замачивание фруктов и глазированной вишни в алкоголе на более длительное время придаст блюду более насыщенный вкус. Рекомендуем замачивать их больше недели.
Шаг 2
2. Добавьте дрожжи в подогретое молоко и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 10 минут.
Шаг 3
3. Просейте муку в чашу кухонной машины, добавьте порошок корицы и мускатного ореха.
Шаг 4
4. Смесь сухофруктов процедить от бренди.
Шаг 5
5. Прикрепите насадку для замеса теста к кухонной машине и выберите программу «Дрожжевое тесто», доступную в кухонной машине со встроенными весами.
Шаг 6
6. Добавьте смесь дрожжей и молока в чашу и поверните ручку регулировки скорости в положение «M/A».
Шаг 7
7. Добавьте в чашу яйцо, масло, сахар, соль, измельченные грецкие орехи, нарезанный миндаль и сухофрукты, пропитанные бренди.
Регулятор скорости кухонной машины автоматически повернется на индикатор «О» после того, как тесто будет замешано. Или поверните ручку на уровень 3, чтобы замесить тесто до желаемой консистенции.
Шаг 8
8. Выложите тесто в миску и накройте влажной тканью.
Шаг 9
9. Поставьте тесто в духовку на 20 минут при температуре 38°C.
Шаг 10
10. Присыпьте стол горстью муки, выложите на стол подогретое тесто и раскатайте его скалкой.
Шаг 11
11. Скатайте марципан в длинную трубочку и поместите ее в середину раскатанного теста. Покройте марципан тестом и соедините концы так, чтобы получилось кольцо.
Шаг 12
12. Посыпьте форму для запекания мукой и поместите в нее Штоллен. Накройте форму влажной тканью.
Шаг 13
13. Поставьте тесто в духовку при 38°C на 20 минут.
Шаг 14
14. Выпекайте Штоллен в духовке при 180°C в течение 30–40 минут в режиме верхнего-нижнего нагрева, пока он не станет золотисто-коричневым.
Шаг 15
15. Смажьте Штоллен растопленным маслом и сразу же посыпьте его сахарной пудрой.
Рекомендуемые приборы
OptiMUM Кухонная машина
Новая кухонная машина OptiMUM имеет совершенно новый элегантный дизайн. Обеспечение идеальных результатов каждый раз благодаря встроенным весам, SensorControl, автоматическим функциям и двигателю мощностью до 1600 Вт.
