Соусы для блюд, заправки для салатов, намазки на тосты.

Соусы для рыбных, мясных и овощных блюд, намазки на тосты, салатные заправки сделают ваши блюда вкуснее и интереснее. Соус песто, домашний майонез, тапенада из маслин — эти и другие рецепты популярных соусов можно легко приготовить дома с помощью погружного блендера Bosch. Преимущество домашнего соуса перед магазинным — отсутствие вредных добавок: консервантов, усилителей вкуса, красителей. К тому же вы на свое усмотрение можете скорректировать количество сахара и соли.

Преимущество домашнего соуса перед магазинным — отсутствие вредных добавок: консервантов, усилителей вкуса, красителей. К тому же вы на свое усмотрение можете скорректировать количество сахара и соли.

• 75 г копченого лосося
• 75 г творожного сыра с пряными травами
• 50 г сметаны
• ¼ пучка укропа
• сок ¼ лимона
• свежемолотый черный перец

Нарезать копченого лосося небольшими кусочками. Вместе с творожным сыром, сметаной и укропом измельчить блендером в пюре. Добавить лимонный сок. Приправить свежемолотым перцем. Украсить укропом.

Отлично подходит к крекерам, багету или как начинка для корзиночек из слоеного теста.

• 1 спелый плод манго
• 1 зубчик чеснока
• ½ стручка свежего перца чили
• 2 ст. л. оливкового масла
• сок ½ лайма
• соль, коричневый сахар

Манго очистить от кожуры, отделить косточку и мелко нарезать мякоть. Чеснок почистить и выдавить через пресс. Перец чили помыть и удалить семена. Все ингредиенты измельчить в пюре при помощи блендера, добавив оливковое масло и сок лайма. Приправить солью и коричневым сахаром.

Отлично подходит к рыбе, ракообразным и жареному мясу.

• 1-2 больших стручка консервированного сладкого перца, приготовленного на гриле
• 50 мл сливок
• 50 г сметаны (жирность 34 %)
• ½ ст. л. бальзамического уксуса
• соль и перец

Сладкий перец и сливки измельчить в пюре блендером. Добавить сметану и бальзамический уксус, перемешать. Приправить солью и перцем.

Отлично подходит к жареному мясу, рыбе или блюдам из риса.

• спелый плод авокадо
• ½ луковицы
• 50 г сметаны
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. сока лайма
• соль и свежемолотый черный перец

Почистить авокадо, удалить косточку и измельчить мякоть в пюре блендером до желаемой консистенции. Сразу же добавить сок лайма. Чеснок и лук нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты хорошо перемешать, приправить солью и перцем.

Идеально подходит к запеченному в духовке картофелю или мясу с гриля.

50 г маслин без косточек

25 г каперсов

25 г анчоусов

½ ст. л. орешков пинии

1 ст. л. оливкового масла

½ зубчика чеснока

½ веточки тимьяна

½ веточки розмарина

свежемолотый черный перец

Слить воду с каперсов и анчоусов. Почистить чеснок. Общипать листики тимьяна и розмарина. Все ингредиенты измельчить в пюре блендером. Приправить свежемолотым перцем.

Очень хорошо подходит к багету, макаронным изделиям и запеченному в духовке картофелю.

• по ½ пучка петрушки, огуречника, щавеля, кресс-салата, кервеля, шнитт-лука
• 1 ст. л. воды
• 1 стакан жирной сметаны
• ½ стакана нежирной сметаны
• ½ ч. л. горчицы
• 1½ ст. л. растительного масла, например, из грецких орехов
• ½ ст. л. уксуса или лимонного сока
• соль и перец

Травы помыть, обсушить, вырезать жесткие стебли, крупно измельчить и вместе с остальными ингредиентами измельчить блендером в пюре. Приправить соус и поставить в холодильник.

Отлично подходит к вареным яйцам, картофелю и овощам.

• 50 г вяленых помидоров в растительном масле
• 25 мл оливкового масла
• 1½ ст. л. кедровых орешков
• 25 г пармезана (кусок)
• 15 г томатной пасты
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• свежемолотый черный перец

Помидоры отцедить. Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде и дать им остыть. Пармезан нарезать небольшими кусочками, чеснок почистить. Все ингредиенты измельчить в пюре блендером.

Отлично подходит в качестве заправки для макаронного салата, как соус к нарезанным соломкой овощам, для пасты и ризотто.

• 25 г кедровых орешков
• 1–2 пучка базилика
• 1–2 зубчика чеснока
• соль (по возможности, крупная морская соль)
• 75 мл оливкового масла холодного отжима
• 25 г тертого пекорино или пармезана
• молотый черный перец

Кедровые орешки слегка подрумянить на сухой сковороде. Общипать листики базилика с веточек, чеснок почистить. Кедровые орешки, базилик, чеснок, 1 ч. л. соли и оливковое масло измельчить в пюре

блендером. Постепенно добавить сыр. Приправить солью и перцем.

Очень хорошо подходит к мясу, рыбе и овощам, в качестве салатной заправки или намазки на хлеб.

• 1 желток (15 г) небольшого яйца
• 10 г уксуса
• 100 мл растительного масла
• 5 г лимонного сока
• 5 г горчицы
• соль и перец по вкусу

Важно: Следить за тем, чтобы все ингредиенты имели одинаковую температуру.

Поместить все ингредиенты в небольшую емкость для смешивания (диаметр около 6 см). Приставить насадку блендера к днищу емкости и смешивать, пока не образуется эмульсия. Осторожно приподнимать включенный блендер до верхнего края смеси и снова опускать, пока майонез не будет готов.

Это стандартный соус, который подходит к различным блюдам, а также к салатам в виде заправки.

• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• ½ ст. л. горчицы средней остроты
• ½ ст. л. трав, например, петрушки, шнитт-лука, кервеля
• ½ ч. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Все ингредиенты измельчить в пюре блендером. Приправить солью и свежемолотым перцем.

Классическая заправка, отлично подходящая ко всем салатам из свежих компонентов.

• 125 г жидкого йогурта (жирность 3,5 %)
• 10 г оливкового масла
• 5 г лимонного сока
• 2 г петрушки
• соль и перец по вкусу

Все ингредиенты выложить в небольшую емкость. Смешивать насадкой блендера до нужной консистенции.

Эта свежая заправка особенно хорошо подходит к листовым салатам, а также салатам из огурцов и помидоров

Приготовить соус можно легко и быстро с помощью погружного блендера. Смешивайте ингредиенты в мерном стакане, который прилагается к прибору.