Руководство по здоровому питанию и полезная альтернатива ингредиентам в выпечке

Цельнозерновая мука содержит скорлупки зерен, благодаря чему богата волокнами и обеспечивает здоровье сердца.

Смешивайте 1 стакан отбеленной муки к 7/8 стакана цельнозерновой муки.

Если ваш рецепт предполагает добавление жидкости (например, молока, воды и т.д.), сократите пропорцию жидкости на 25% и замените яблочным пюре, чтобы сохранить сладость блюда. Например, если в рецепте сказано добавить 3 стакана молока и 1 стакан сахара, вместо этого добавьте 2 и 1/4 стакана молока и 1 стакана яблочного пюре.

Используйте 1 стакан яблочного пюре вместо 1 стакана сахара.

Использовать вместо сливочного масла пюре из авокадо, особенно в шоколадных десертах - идеальный способ заменить "плохие" жиры "хорошими" и при этом еще и получить ежедневную дозу зелени. Однородная кремовая консистенция авокадо великолепна на вкус, так что вы даже не поймете, чего не хватает в рецепте.

Используйте по рецепту в соотношении 1 к 1

Та же густота с меньшим содержанием жира. Концентрированное молоко, как правило, содержит чуть больше сахара (всего на пару грамм), но существенное сокращение жиров того стоит. И производится такая замена в соотношении 1 к 1.

Семена чиа сами по себе просто чуда-пища, а еще их можно использовать вместо яиц, если у вас аллергия на яица или надо снизить уровень холестерина. Желеобразная текстура замоченных семян чиа выступает в качестве эмульгатора, как и яйца.

Используйте 1 столовую ложку семян чиа, замоченных в й стакане воды, к 1 яйцу.

Если вы на безуглеводной диете или просто хотите сократить потребление углеводов, замените пасту тонко нарезанными полосками цуккини - вам понравится такой вариант!

Используйте 1 к 1 по рецепту (по отношению к пасте).

Задумав испечь блинчики, вы частенько используете патоку, однако 1 стакан фркутового пюре или меда вместо кукурузной патоки чудесным образом придест блюду сладость без лишнего сахара, заодно обогатив его витаминами и антиоксидантами.

Используйте в соотношении 1 стакан фруктового пюре/меда вместо одного стакана патоки.

Вместо обычной картошки фри отдайте предпочтение запеченному сладкому картофелю и получите дополнительную дозу витамина А, С и В6. Благодаря широкому ассортименту кухонных машин и комбайнов от Bosch приготовить в домашних условиях запеченный сладкий картофель идеального размера - проще простого.

Решив приготовить курицу или салат, замените жирный майонез греческим йогуртом - вкупе с лимонным соком и перцем он дает похожий вкус, а вот калорий и жиров содержит как минимум в два раза меньше.