Un giardino fiorito da mangiare! I nostri partner e food blogger Tobi e Caro di Foodwerk hanno preparato per noi una focaccia dell'orto. Sembra una piccola opera d'arte, ma non è altro che una focaccia tipicamente italiana fatta con un impasto a base di olio di oliva, decorata con grande fantasia utilizzando erbe aromatiche e verdure sminuzzate. Pensandoci bene, tutte le verdure e le erbe aromatiche avanzate che trovate in frigorifero si prestano per diventare un'ottima guarnitura. Per una focaccia non solo bellissima da vedere, ma anche buonissima da mangiare! La focaccia esce dal forno incredibilmente croccante, con un sapore leggermente piccante e aromatico grazie all'utilizzo di tante verdure diverse. La ricetta di base è semplice e richiede solo pochi ingredienti, un pochino di abilità e un pizzico di creatività durante la preparazione. Il vostro impegno in cucina vale doppio, perché la vostra focaccia dell'orto attirerà sicuramente l'attenzione durante un picnic o un brunch ed è ideale come pensiero particolare per gli ospiti.

Ingredienti

Per una focaccia:

  • 590 g di farina bianca
  • 400 g di acqua
  • 12 g di sale
  • 0,5 g di lievito fresco
  • Olio d'oliva q.b. per spennellare l'impasto
  • Verdure ed erbe aromatiche per la guarnitura, ad es. rosmarino, pomodori, peperoni, zucchine, cipolle rosse, olive, prezzemolo
  • Altri possibili ingredienti: semi di zucca, semi di papavero, semi di sesamo, sale grosso
  • Olio d'oliva per la lavorazione

Preparazione

1. Mescolare in una ciotola sale e farina.

2. Sciogliere il lievito nell'acqua e impastare insieme alla farina per 10 minuti fino a formare un impasto piuttosto morbido.

3. Spennellate la superficie dell'impasto con un filo d'olio.

4. Coprire l'impasto con un foglio di alluminio o un coperchio e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti. In questo lasso di tempo, piegare l'impasto da 2 a 4 volte.

5. Posizionare la carta da forno sulla teglia e spennellare con olio d'oliva.

6. Posizionare l'impasto sulla carta forno e capovolgerlo in modo che la superficie liscia rimanga in alto.

7. Bagnare le dita e lavorare l'impasto con una leggera pressione delle dita per ottenere la dimensione desiderata. Fare attenzione a non fare uscire l'aria. Così otterrete una focaccia davvero soffice. Se l'impasto si sgonfia, meglio lasciarlo riposare per altri 5 minuti.

8. Cospargere l'impasto con verdure, erbe aromatiche e semi, a vostra discrezione, compattando leggermente la guarnitura. Infine spennellare le verdure con un filo d'olio.

9. Cuocere in forno preriscaldato a 210 gradi con calore superiore/inferiore sul ripiano più basso per circa 25 minuti.

10. Lasciar raffreddare e poi...buon appetito!