Come si prepara una colazione all'americana perfetta?

Accendi il tostapane, fai girare lo spremiagrumi e accendi il tuo robot da cucina per creare l’impasto di morbidi pancake: Bosch ti porta negli USA a fare colazione!

Che sia dolce o salata, la colazione all’americana è una vera golosità per il palato ed è capace di darti la giusta carica per iniziare la giornata al meglio.

Tra gli ingredienti immancabili uova e succo d’arancia si aggiudicano i primi posti in classifica, ma le varianti disponibili sono molteplici, per tutti i gusti e semplici da preparare.

Con i nostri consigli, la tradizione mattutina a stelle e strisce arriva a casa tua e non avrai bisogno di aspettare la prossima vacanza per assaporare la perfetta American breakfast!

• Cosa mangiano gli americani a colazione
• Come si prepara la colazione americana
• Come cucinare le uova a colazione
• Cosa abbinare alle uova a colazione
• Cosa abbinare alla spremuta a colazione

Qual è la prima cosa che ti viene in mente quando pensi a una colazione all’americana? Probabilmente un buffet ricco di preparazioni di ogni tipo, come uova e bacon, pancake o latte e cereali in quelle tipiche confezioni formato famiglia che si vedono nei film.

Una cosa è certa: pensi a una colazione abbondante. Ed è proprio così, la colazione americana è un pasto completo a tutti gli effetti, non proprio leggero, ma sicuramente ricco di proteine, vario e, soprattutto, invitante. È perfetta per la domenica ed è la soluzione ideale quando ti svegli più tardi del solito e pensi sia troppo tardi per la colazione e troppo presto per il pranzo. Non è un caso, infatti, che venga spesso associata al brunch (termine che unisce le parole breakfast e lunch), il quale è proprio un pasto a metà tra la colazione e il pranzo.

La colazione statunitense è molto simile a quella dei cugini anglosassoni, con la quale condivide soprattutto le proposte salate, ma è molto più variegata. Alle immancabili uova, preparate nei modi più disparati, si affiancano bacon, salsicce, salumi, formaggi e pane tostato, ma anche avocado, salmone e verdure, la giusta alternativa per chi non mangia carne.

Non mancano la classica combinazione di burro e marmellata da spalmare sul pane, i muffin al cioccolato o ai mirtilli, i pancake con sciroppo d’acero, la frutta fresca da accompagnare allo yogurt e i cookies, i famosi biscotti con gocce di cioccolato. E poi ancora, waffles, french toast e donuts, le ciambelle con il buco nella loro versione classica o ricoperta di glassa.

E le bevande? Gli americani solitamente al mattino bevono spremute d’arancia, succhi di frutta, centrifugati, latte, tè e sì, anche il caffè! Ma dimentica la moka e il caffè espresso, ciò di cui hai bisogno è una macchina da caffè a filtro per preparare il vero caffè americano, nero e bollente, che va rigorosamente versato in una tazza capiente, di quelle che solitamente utilizzi per il tè.

Tra le colazioni di tutto il mondo, quella americana è sicuramente tra le più abbondanti. Va da sé che prepararla può risultare più impegnativo rispetto a ordinare cornetto e cappuccino al bar. Ma niente paura, le ricette sono facili e adatte anche a chi non va troppo d’accordo con i fornelli. E a rendere tutto più semplice ci pensa Bosch, che con i suoi elettrodomestici per la colazione riduce i tempi di preparazione e anche la fatica.

Per le ricette dolci, procurati gli ingredienti base, come zucchero, farina, lievito, burro, uova e latte, e accertati di avere a portata di mano uno sbattitore elettrico o un robot da cucina che ti permetta anche di impastare. Se non vuoi alzarti all’alba, il consiglio è quello di preparare i muffin e i cookies il giorno prima, dato che andranno cotti in forno.

Anche l’impasto per i pancake e per i waffles può essere preparato con anticipo, ma è importante procedere con la cottura la mattina stessa poiché vanno mangiati caldi. I french toast, invece, puoi prepararli sul momento, basterà inzuppare delle fette di pan brioche o di pane classico in un composto di uova e latte e friggerle su entrambi i lati in una padella antiaderente e ben imburrata. Quest’ultima ti tornerà utile anche per cuocere i pancake, mentre per i waffles avrai bisogno di una piastra apposita.

Per la guarnizione dei pancake, dei waffles e dei french toast puoi utilizzare gli ingredienti che meglio stuzzicano le tue papille gustative, come mirtilli, fragole, banane e frutta fresca in generale oppure marmellata, cioccolato spalmabile e panna. Non dimenticare l’aggiunta di miele o di sciroppo d’acero e una spolverata finale di zucchero a velo.

Per le ricette salate, invece, servono uova, salsicce, bacon e insaccati, formaggio, verdure, legumi e, ovviamente, il pane. Che sia classico, integrale o senza glutine, il pane va rigorosamente tostato nel tostapane, mi raccomando! Salsicce e bacon, invece, vanno resi croccanti in padella ma possono essere cotti anche con le bistecchiere Bosch che, grazie alla loro piastra grill, rendono l’operazione più rapida e anche più leggera, perché non avrai bisogno di friggere la carne nell’olio. Puoi sostituire la carne con delle verdure, dei fagioli, del salmone, magari abbinato a delle fette di avocado, o con del formaggio, sia fresco che stagionato.

La preparazione delle bevande è molto più semplice. Il latte e i succhi di frutta già pronti vanno semplicemente messi in tavola. Per il tè sarà sufficiente avere un bollitore o un pentolino, mentre per il caffè, come abbiamo già detto, ti servirà una macchina apposita. Con i giusti elettrodomestici da cucina, inoltre, potrai cimentarti nella preparazione di frullati, smoothie e bevande a base di frutta.

Le uova sono le protagoniste indiscusse della tavola americana e meritano un’attenzione a parte. Sono un alimento ricco di proteine e in grado, pertanto, di dare molta energia. Le puoi mangiare da sole oppure puoi utilizzarle come ingrediente per creare piatti più elaborati. Ma come si cucinano? Le uova possono essere preparate davvero in tanti modi. Vediamo insieme quelli più conosciuti e adatti a una vera colazione americana.

Immergi l’uovo intero in un pentolino con acqua fredda, portalo a ebollizione e spegni il fuoco circa 40-60 secondi dopo. Puoi anche mettere sul fuoco un pentolino con dell’acqua e immergere l’uovo quando arriva a bollore, lasciandolo cuocere per un paio di minuti. La durata della cottura varia in base alla grandezza delle uova ma, per evitare che il tuorlo cuocia troppo, non superare il minuto e mezzo per la cottura in acqua fredda e i 3 minuti per la cottura in acqua calda. Lo puoi servire in una tazzina o in un portauovo. Togli la parte superiore e gustalo con un cucchiaino o inzuppando dei crostini di pane.

Non esiste cosa più semplice che preparare delle uova strapazzate, quelle che in America chiamano scrambled eggs. Rompi le uova in una ciotola, sbattile per bene e aggiungi sale e pepe a piacimento. Puoi unire anche del latte per ottenere un gusto più delicato. Ungi una padella antiaderente con dell’olio o del burro e, una volta calda, rovescia il composto, fallo cuocere per qualche minuto continuando a mescolare e il gioco è fatto.

Per questa preparazione c’è bisogno di una certa manualità. Per prima cosa fai bollire l’acqua con un po’ d’aceto e un pizzico di sale in una pentola larga e profonda. Abbassa il fuoco, apri l’uovo in una ciotola e poi, aiutandoti con un cucchiaio, crea un vortice nell’acqua della pentola girando sempre verso la stessa direzione. Immergi con cautela l’uovo e quando dopo un paio di minuti l’albume sarà completamente bianco, rimuovilo aiutandoti con una schiumarola.

Sono dette anche uova all’occhio di bue o semplicemente uova fritte e per prepararle bastano davvero pochissimi minuti. Scalda una padella antiaderente con un po’ di burro o di olio, rompi le uova in una ciotola prima di versarle in padella o versale direttamente, abbassa il fuoco e cuoci fino a quando l’albume diventa compatto. Il tuorlo rimarrà più liquido rispetto al bianco dell’uovo, ma se lo preferisci più solido, cuocilo un po’ di più. Se, invece, ti piace completamente fritto, inclina la padella durante la cottura in modo che l’olio o il burro bagnino la parte superiore dell’uovo.

Il procedimento per preparare le uova sode è lo stesso delle uova alla coque. Dovrai solo farle cuocere più a lungo, tra i 7 e i 10 minuti a partire dal bollore.

Prendi il tuorlo dell’uovo e, aiutandoti con cucchiaino o con una forchetta, sbattilo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso: il tuo uovo sbattuto è pronto! A seconda dei gusti, puoi aggiungere un pizzico di cacao o una goccia di caffè.

Sbatti insieme uova, latte e sale (o zucchero se preferisci la versione dolce) e metti a scaldare una padella con un filo d’olio o del burro. Quando è calda, versa il composto, metti il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per un paio di minuti, solo da un lato. Riconoscerai quando è pronta perché si solleva facilmente dalla padella. Farciscila come preferisci e servila arrotolata o piegata a mezza luna.

Il sapore delle uova si sposa sia con gli ingredienti dolci che con quelli salati. Un vero americano, per esempio, mangia le uova strapazzate accompagnate da alcune fettine di bacon croccante, salsicce, fagioli o verdure, oppure utilizza l’uovo per ricoprire il pane tostato e preparare dei deliziosi french toast con pezzetti di frutta. Ci sono poi le eggs Benedict, le uova alla benedettina, in cui l’uovo in camicia è adagiato su una fetta di pane croccante e insaporito da bacon, erba cipollina e salsa olandese (a base di uova, burro, succo di limone, sale e pepe).

Insomma, le uova vanno d’accordo davvero con tutto e sono fondamentali per un tipico pasto mattutino statunitense dato che, oltre a essere mangiate da sole, vengono utilizzate per la preparazione di tante ricette, come i muffin, i pancakes o le torte salate.

Se l’uovo è il re della colazione a stelle e strisce, la spremuta è la regina. Sì, perché come l’uovo va d’accordo con tutti i gusti, siano essi dolci o salati, e non può assolutamente mancare in una colazione americana.

La spremuta al mattino è perfetta da abbinare alla frutta fresca o secca, agli yogurt, al pane tostato con burro e marmellata, alle uova, ai salumi e ai formaggi, alle verdure e alla carne in genere.

La spremuta per eccellenza è quella preparata con arance fresche, perché ricca di vitamine. Tuttavia, con gli attrezzi giusti, come le centrifughe, gli spremiagrumi e gli estrattori Bosch, anche il resto della frutta può diventare un’ottima bevanda mattutina.

Con un po’ di fantasia, infatti, oltre alle classiche spremute di agrumi come succo d’arancia e limonata, è possibile preparare estratti e centrifugati dissetanti a base di frutti di ogni tipo e, perché no, anche a base di verdure o di erbe aromatiche. Con un frullatore, inoltre, puoi unire la frutta allo yogurt o al latte e creare dei golosi smoothies e frappè, perfetti soprattutto per una colazione americana estiva.