Trucchi in cucina: 10 consigli geniali che devi conoscere

La cucina può essere fonte di grande gioia, ma anche di grande frustrazione: ripiani disordinati, ricette sbagliate, cibi che vanno a male perché non ben conservati, e chi più ne ha più ne metta.

Se guardando la tua cucina riesci a vedere solo piccoli disastri in procinto di accadere, prenditi un attimo per leggere questo articolo e scoprirai 10 trucchi davvero geniali per rendere la tua vita in cucina più facile e divertente.

Gli stampi per il ghiaccio possono servire a fare molto di più che dei semplici cubetti di ghiaccio!

Puoi usarli per realizzare dei cubetti di succo di frutta ghiacciati per rinfrescare i tuoi cocktail estivi e dargli un tocco di sapore in più.

Oppure per congelare sughi, salse, minestre e vellutate e per preparare dei cubetti di preparato per soffritto pronti all’uso.

Affina le tue abilità con i coltelli per risparmiare tempo a tagliare e ottenere ottimi risultati anche da un punto di vista estetico.

Cosa hanno in comune angurie, zenzero e pomodori? Probabilmente li stai tagliando nel modo più difficile. Con l'anguria, basta tagliarla a metà e poi in verticale. Otterrai delle belle fette, ognuna con un po’ di buccia da stringere fra le mani. I pomodorini vanno tagliati orizzontalmente con un coltello seghettato. Per quanto riguarda lo zenzero, abbandona del tutto l’idea del coltello. Sbuccialo invece con il bordo di un cucchiaio.

Chiudiamo con una verdura che, quando arriva il momento di tagliarla a cubetti, ci fa (letteralmente) piangere. Eh, sì, è proprio lei: la cipolla. Tagliarla a rondelle non è molto difficile, ridurla a cubetti invece sì. Per questo vogliamo svelarti il segreto per ottenere dei cubetti di cipolla quasi perfetti:

• prima sbuccia la cipolla, eliminando le due estremità e la pellicina esterna;

• taglia a metà la cipolla;

• posa metà cipolla sul tagliere con il lato curvo rivolto verso l’alto, poi, tenendola ben ferma, pratica dei tagli orizzontali paralleli al piano di lavoro, partendo dalla base e arrivando alla radice, ma senza arrivare fino in fondo;

• adesso, mantenendo la cipolla ferma nella stessa posizione, pratica dei tagli verticali per ottenere i tuoi cubetti.

Gli errori in cucina possono capitare, ma non devono per forza rovinare il tuo pasto. Ad esempio, supponiamo che tu abbia usato troppo sale. È un danno irreparabile? Sicuramente no. Aggiungi un pezzo di patata o di mela cruda per 10 minuti e assorbirà la sapidità in eccesso. Le zuppe troppo salate possono essere salvate invece con zucchero o aceto.

Che dire di quando l'acqua o il latte ribollono e sporcano il piano cottura? Evitalo, ingrassando il bordo della pentola. È così semplice.

Uova sode, peperoni arrostiti, noci. Questi alimenti sono la nemesi di molti cuochi casalinghi, perché sbucciarli può portare via molto tempo. E anche quando ci si mette tutta la cura possibile, a volte si ottengono risultati poco soddisfacenti.

Vuoi smettere di perdere tempo per sbucciare uova sode, noci e peperoni arrostiti? Ecco alcuni consigli.

Per sbucciare facilmente le uova sode, basta aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio all'acqua prima dell'ebollizione. E quando togli le uova dal fuoco, lasciale riposare per 10-12 minuti prima di sbucciarsi. Rimuovere il guscio sarà un gioco da ragazzi.

Se devi preparare delle uova ripiene, puoi anche tagliarle a metà senza sbucciarle per il senso della lunghezza. Dopo averle divise, puoi estrarre facilmente le uova dal guscio con l’aiuto di un cucchiaio.

Per spellare le noci senza fatica ti basterà metterle in ammollo in acqua bollente e aspettare qualche minuto: la pellicina si staccherà senza fatica e tu potrai usarle per preparare tutti i tipi di pietanze.

Per quanto riguarda i peperoni arrostiti, invece, per spellarli senza drammi ti basterà chiuderli dentro un sacchetto per congelare gli alimenti e aspettare qualche minuto: l’umidità che si sprigionerà dai peperoni ancora caldi farà subito staccare la buccia.

L’umidità è amica dei peperoni arrostiti ma nemica di sale e zucchero. Quando acquisti il sale e lo zucchero sono ben sgranati ma poi, dopo qualche giorno, li trovi tutti induriti? Ecco un paio di trucchi per dimenticarti di questo problema:

• per evitare che l’umidità faccia diventare il sale un blocco duro e inservibile metti nella saliera qualche chicco di riso;

• Per mantenere lo zucchero, basta inserire un paio di marshmallow nel contenitore. Il marshmallow assorbirà l’umidità evitando che lo zucchero si addensi.

Le erbe aromatiche sono ingredienti indispensabili in cucina. Tuttavia, averle sempre a portata di mano può non essere così semplice se non si ha un giardino o un balcone su cui coltivarle. E, anche quando si ha la possibilità di coltivarle, trovare dei modi per conservarle permette di averle sempre pronte all’uso ed evitare sprechi.

Per avere sempre le erbe aromatiche a portata di mano ci sono due modi: essiccarle al forno o congelarle.

Per essiccare le erbe aromatiche nel forno, devi accendere il forno alla temperatura minima.

Dopodiché disponile su una placca da forno, ben allargate, e mettila in forno, mantenendo l’anta ben aperta per evitare che il vapore acqueo comprometta il processo di essiccazione. Ricorda anche che per ottenere un risultato omogeneo è bene essiccare un’erba aromatica alla volta.

In alternativa, puoi lavare e asciugare accuratamente le tue erbe aromatiche e poi congelarle utilizzando dei sacchetti per il congelatore. Quando vorrai usarle, non dovrai fare altro che prelevarne la quantità che ti serve.

Gli elettrodomestici connessi sono i migliori alleati per vivere al meglio la cucina. Grazie all’integrazione con l’App Home Connect è possibile far partire la lavastoviglie, scegliere le impostazioni del forno, tenere sotto controllo contemporaneamente cappa aspirante e piano cottura a induzione.

Se si possiede un frigorifero connesso dotato di telecamera interna, si può vedere quello che contiene direttamente dal supermercato, per acquistare quello che manca. Il frigorifero connesso può anche avvisarti attraverso l’App se dovesse modificarsi la sua temperatura interna.

La carta forno è uno strumento molto versatile, che in cucina si può usare non solo per evitare che i cibi si attacchino alle teglie durante la cottura in forno.

Ad esempio, si può usare un foglio di carta forno per creare un pratico sac-à-poche. Tagliane un pezzo di forma quadrata e piegalo a metà, poi unisci i due vertici creando un cono e fissando bene il punto in cui le due estremità si uniscono.

Puoi usare la carta forno anche come una sorta di spianatoia, per stendere più facilmente con il mattarello la pasta frolla o la pasta brisée ed evitare che si incolli al piano da lavoro: basta mettere il panetto tra due fogli e il gioco è fatto.

Anche per battere la carne si possono usare due fogli di carta forno.

Le persone in tutto il mondo buttano via 1,3 miliardi di tonnellate di cibo ogni anno. Che spreco! Ecco alcuni suggerimenti per mantenere freschi gli alimenti più a lungo ed evitare sprechi.

Iniziamo dalla conservazione dei cibi. Per farli durare più a lungo Bosch ha progettato per i suoi frigoriferi i cassetti Vita Fresh: degli speciali scomparti in cui la temperatura interna e l’umidità dell’aria si mantengono controllate, così da offrire le condizioni ottimali per conservare più a lungo gli alimenti freschi più delicati come frutta, verdura, carne e pesce.

Inoltre, alcuni frutti e verdure, come banane e sedano, si conservano più a lungo con della pellicola trasparente o un foglio di alluminio. Le banane già aperte, ad esempio, non si anneriscono se si avvolge l’estremità tagliata in un pezzo di pellicola, mentre il sedano non ingiallisce se si avvolge la parte inferiore in un foglio di alluminio.

Si possono anche usare alcuni trucchi per imparare ad ottenere il massimo da alcuni alimenti. Come limoni e arance, che se vengono rotolati sul piano di lavoro facendo una leggera pressione rilasciano meglio il succo quando si spremono. Se il limone non si deve spremere tutto, invece di tagliarlo a metà si può forare con uno stecco da spiedini per far uscire il succo.

Hai comprato troppa uva? Congelala e usala come cubetti di ghiaccio per il vino.

Mantenere il piano di lavoro sgombro, gli utensili e i cibi secchi ben ordinati nella dispensa o negli armadi non solo rende la cucina più bella, ma anche più funzionale.

Quando è possibile, scegli elettrodomestici come il microonde e la macchina del caffè da incasso, per mantenere i piani di lavoro sgombri. Per avere più spazio a disposizione, riponi i piccoli elettrodomestici in armadi e cassetti e appendi gli utensili al muro con appositi ganci.

Per mantenere ordinato l’interno degli armadietti e conservare al meglio gli alimenti secchi, come pasta e farina, usa contenitori in vetro, barattoli e contenitori di plastica. Meglio se ben etichettati per riconoscerli alla prima occhiata. Le spezie, invece, possono essere conservate in un pratico portaspezie.

Per tenere in ordine le pentole, impilale una sull’altra separandole con un disco di stoffa per evitare di graffiarle.