Top 5 : comment garder vos aliments plus longtemps ?

Votre corbeille à fruits commence à ressembler à une expérience scientifique quelques jours à peine après l'avoir remplie ? Certains fruits libèrent de l'éthylène, ce qui accélère le vieillissement des autres fruits et légumes et explique qu'ils deviennent mous et farineux. Pour empêcher ce phénomène, séparez les fruits et légumes sensibles à l'éthylène de ceux qui émettent ce gaz. Les fruits qui produisent de l'éthylène sont notamment les abricots, les pommes, les avocats, les bananes, les kiwis, les pèches, les prunes et les tomates.

Le secret de la conservation de vos fraises est étonnamment simple : le vinaigre ! Il détruit les bactéries et les spores des moisissures, ce qui contribue à garder vos fruits plus longtemps.

Lavez vos fraises dans un bol avec trois verres d'eau pour un verre de vinaigre. Égouttez-les dans une passoire, puis rincez-les à l'eau courante. Placez les fraises dans un égouttoir à salade sur trois feuilles de papier absorbant et faites-le tourner doucement pendant 15 secondes ou jusqu'à ce que vos fruits soient secs. Enfin, placez-les dans un récipient fermé tapissé de papier absorbant.

Pour éviter que vos avocats ne noircissent, il est souvent conseillé de laisser le noyau dans l'une des moitiés du fruit pendant que vous utilisez la deuxième. Néanmoins, si les parties de la chair de l'avocat en contact avec le noyau restent fraîches, le reste du fruit noircit rapidement. Le noyau empêche l'air de pénétrer dans la chair. Pour empêcher la deuxième moitié de noircir, arrosez la chair de votre avocat avec du jus de citron. L'acide citrique du jus de citron va ralentir le processus. Conservez ensuite votre fruit dans un récipient étanche pour garantir sa protection.

Les épices ne périment pas, mais elles perdent en intensité et en odeurs. Bonne nouvelle néanmoins : lorsqu'elles sont conservées correctement, les épices peuvent rester puissantes plus longtemps que vous ne le pensez. Conservez vos épices comme le paprika et le piment rouge au réfrigérateur. Elles garderont leur couleur et leur goût plus longtemps.

Cette méthode peut sembler étrange, mais les queues d'asperge sont comme les tiges des fleurs, elles doivent être conservées à la verticale et dans l'eau pour rester fraîches. Lorsque vous achetez des asperges, coupez 1,5 cm à l'extrêmité des queues. Un bocal en verre de type « Mason Jar » sera généralement de la bonne taille pour une botte d'asperges. Remplissez votre verre d'eau, placez-y les asperges et conservez votre « bouquet d'asperges » à la verticale au réfrigérateur. N'oubliez pas de couvrir les pointes d'asperges et le bocal avec un sac plastique. Dans le cas contraire, les queues prendront le goût des autres aliments que vous conservez au réfrigérateur.