Avec ce délicieux quatre-quarts, tu pourras faire une surprise à tous ceux que tu aimes. Le petit lapin en chocolat au centre et un soupçon de citron vert font de ce grand classique quelque chose de vraiment spécial.

Ingrédients

Pour les lapins:

  • 100 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 50 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de poudre à lever
  • 1 œuf
  • 20 g de cacao

Pour la pâte au citron vert:

  • 1 citron vert
  • 225 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 paquet de poudre à lever
  • 125 g de beurre
  • 3 œufs
  • 100 g de yaourt

Pour la couverture:

  • 1 citron vert
  • 100 g de sucre glace

Préparation:

Lapins:

Mélanger d’abord le beurre, le sucre et le sel pour obtenir une masse crémeuse. Ensuite, incorporer l'œuf et incorporer la farine, mélangée à la poudre à lever, au cacao et au lait à la masse à base de beurre et d'œuf.

Couvrir la plaque de four de papier sulfurisé et former une délimitation avec du papier aluminium afin d’obtenir un carré d’env. 14x20 cm. Verser la pâte dans ce carré et la lisser.
Ensuite, faire cuire au four préchauffé à 175°C pendant 15 minutes et ensuite, laisser refroidir. Découper des lapins dans la pâte refroidie avec des emporte-pièces.

Pâte au citron vert:

Bien laver le citron vert, râper le zeste et ensuite couper le citron en deux pour presser le jus. Mélanger le beurre, le sucre, le sel et le zeste ainsi que le jus du citron vert pour obtenir une masse crémeuse. Ensuite, incorporer les œufs les uns après les autres. Maintenant, mélanger la farine et la poudre à lever et incorporer également le yaourt.

Graisser un moule à cake et enduire de farine. Placer les lapins au centre. Ensuite, verser prudemment la pâte par le côté et en napper un peu les lapins afin qu’on ne puisse plus les voir.

Faire cuire le gâteau au four préchauffé à 175°C pendant env. 40 minutes. Laisser d’abord refroidir le gâteau pendant 20 minutes dans le moule, ensuite le démouler et laisser refroidir.

Couverture:

Bien laver le citron vert, râper le zeste et presser le jus. Mélanger ensuite le sucre glace avec env. une cuillère à soupe de jus de citron vert et répartir ensuite sur le gâteau.

Laisser à nouveau reposer le gâteau pendant env. 30 minutes pour que la couverture puisse durcir.

Bon appétit!