Top 7: Quello che forse non sai sull'avocado

Quando senti la parola "avocado", che cosa ti viene in mente? Forse il guacamole, giusto? Beh, aspettati delle sorprese, perché c'è molto di più da sapere su questo frutto eccezionale. Esatto, tecnicamente è un frutto.

Lo sapevi che esistono più di 400 varietà di avocado? Sì, è proprio così. E sono tutte diverse per forma, colore e sapore. L'avocado veniva chiamato 'pera dell'alligatore' per la sua forma e la ruvida scorza verde di alcune varietà. E mentre si pensa comunemente che sia un ortaggio, tecnicamente è un frutto: una bacca, per essere precisi.

Fuerte e Hass sono le varietà più diffuse, entrambe molto aromatiche con un sentore di nocciola. Il Nord e il Sud America sono leader nella coltivazione degli avocado e i supermercati in Europa centrale vendono avocado provenienti principalmente dal Sud della Spagna, Israele, Messico e Sudafrica. Ecco un consiglio per te: come per tutti i prodotti, cerca di comprare quelli locali.

Non c'è dubbio: l'avocado è uno dei frutti più nutrienti. Con moltissimi effetti benefici per la tua salute e ricco di importanti sostanze nutritive, è davvero un superfood. Perfino il Guinness dei Primati menziona l'avocado come "frutto più salutare del mondo". Ma quali sono le sostanze che lo rendono così ricco? Che cosa c'è di così super nell'avocado?

Beh, è ricco di nutrienti essenziali come la vitamina A, E e avocatina B, alfa e beta carotene e biotina, oltre ai grassi vegetali insaturi.

Il consumo di avocado può giovare alla tua salute e persino al tuo aspetto poiché sono ricchi di antiossidanti. Secondo numerosi studi, questo superfrutto sarebbe in grado ad esempio di abbassare il colesterolo e si dice che stimoli la digestione e la crescita dei capelli. È incredibilmente sano ed è uno dei piccoli alimenti miracolosi della natura.

Fonte: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3664913/

Aiutali a maturare perfettamente: gli avocado maturano solo una volta colti dall'albero. Se metti i tuoi avocado in un sacchetto di carta con altri frutti, matureranno più velocemente grazie all'etilene, il gas rilasciato naturalmente ad esempio dalle mele.

Tagliali facendo attenzione: la scorza dura dell'avocado e il suo nocciolo molto grande non rendono facile l'impresa. Il trucco è tagliarli longitudinalmente per poi separare le due metà con le mani. Per togliere il nocciolo, posiziona una delle due metà su un tagliere, con il nocciolo rivolto verso l'alto. Conficca la lama del coltello nel nocciolo e poi ruota semplicemente il coltello per estrarre il nocciolo, che butterai poi nel cestino dell'umido.

Gli avocado sono estremamente versatili. Puoi usarli in quasi tutte le ricette. In effetti, un ristorante ad Amsterdam fa proprio questo. Tutti i piatti del menu sono a base di avocado. Te la senti di provare a casa?

Ecco qualche spunto per te:

• Prima portata, calda o fredda: zuppa di avocado. Una gustosa zuppa fredda, bilanciata con una sferzata di lime e salsa piccante.
• Seconda portata, una prelibatezza dalla Puglia: orecchiette al pesto di avocado
• Terza portata, un sano peccato: ricco pudding di cioccolato e avocado, da svenire di bontà.

L'avocado, ricco e cremoso può dare quel tocco in più a vari contorni, facendoli diventare ancora più buoni.

Riso all'avocado: che sia riso integrale o bianco, se aggiungi dell'avocado lo rendi incredibilmente cremoso, con un gusto sopraffino.

Purè di patate ancora più cremoso: arricchisci il tuo purè di patate con l'avocado, per un cibo che rinfranca davvero lo spirito.

Non esiste solo il guacamole: c'è molto di più. La crema di avocado e lime, ad esempio, è cremosa e mai banale grazie al succo di lime. Ma molto più leggera, visto che non contiene i grassi della panna.

Hai mai assaggiato il pesto di avocado? È molto saporito e accarezza davvero il palato, senza per questo essere troppo ricco. Utilizza un avocado leggermente meno maturo, poiché dà maggiore consistenza. Basta grattugiare un po' di parmigiano sulla pasta e... buon appetito!

Gli avocado si prestano bene anche come ingredienti per molti frullati e smoothie poiché conferiscono una consistenza unica, estremamente vellutata.

Ecco alcuni spunti per te:

• Il classico: delizioso frullato di avocado, semplice con solo pochi ingredienti.
• Alla frutta: smoothie al mango e avocado, deliziosamente salutare, ti dà la carica.
• Il più sano: smoothie con avocado, cocco e cavolo riccio, per fare il pieno di salute.