La fraîcheur des aliments ne dépend pas de la date limite de consommation. Car il ne s'agit pas d'une règle absolue, mais plutôt d'une directive et d'un indicateur de qualité pour la consommation des aliments. La plupart des produits sont donc consommables au-delà de cette date et bons encore plus longtemps. Fais donc plutôt appel à ton bon sens plutôt que de te fier à la date limite de consommation: dans quel état se trouve l'aliment? Quel goût il a? Tu peux même pousser l'audace jusqu'à goûter un petit bout. Lorsqu'un aliment n'est plus bon, tu le remarques très vite dans la plupart des cas. Fait intéressant: en Europe, les dates limites sont responsables de près de 10% des déchets alimentaires. Alors sers-toi de tes yeux et de ton nez!

Et tu ne les jetteras pas! Car il n'y a aucune raison de jeter les restes à la poubelle. Vois le côté positif: tout ce qui est déjà là n'a pas besoin d'être cuisiné et préparé, et te fais donc gagner un temps précieux. Tu as besoin d'un peu d'inspiration et aimes la variété? Nos recettes spéciales restes sont faites pour toi. Les restes sont également idéals pour un repas au bureau. Et n'hésite pas à demander au restaurant d'emporter les restes à la maison. Et peu importante la quantité restante: les réfrigérateurs-congélateurs de Bosch ont dans tous les cas suffisamment de place. Et le compartiment VitaFresh 0°C présente également les conditions de conservation optimales.

La méthode la plus simple pour conserver ses aliments plus longtemps et préserver leur fraîcheur est la congélation. Tu as cuisiné en trop grande quantité ou acheté des ingrédients que tu ne comptes pas consommer dans les prochaines jours? Il suffit de tout mettre au congélateur. La plupart des aliments, qu'ils soient crus ou cuits, peuvent être congelés sans problème. Le pain se conserve jusqu'à trois mois, la plupart des produits d'origine animale jusqu'à un an. Il est ainsi très simple de réduire les déchets alimentaires à la maison. Pour encore moins de déchets, il te suffit de congeler portion par portion pour que tu puisses ensuite décongeler uniquement la quantité dont tu as besoin. Une petite astuce: écris le contenu et la date de congélation sur le contenant afin que tu saches ce que tu as congelé.

Des courses durables commencent toujours à la maison. Il suffit de jeter un coup d'œil dans ton réfrigérateur avant d'aller au supermarché pour ne pas acheter en trop grande quantité ou les mêmes ingrédients et éviter d'avoir à jeter par la suite. Tu peux dresser une liste du contenu de ton réfrigérateur, ou, pour gagner du temps, tu utilises la technologie moderne: si tu possèdes notre réfrigérateur VitaFresh avec caméra intégrée, il te suffit d'ouvrir l'application Home Connect et de regarder, où que tu sois, le contenu de ton réfrigérateur. Et pourquoi ne pas simplement faire ses courses lorsque le réfrigérateur est vide ou sur le point de l'être?

La conservation de la viande et du poisson est un sujet délicat. Ces aliments contenant encore souvent du jus, ils peuvent contaminer les autres aliments se trouvant au réfrigérateur. Place-les donc dans le compartiment inférieur du réfrigérateur ou dans le tiroir séparé et sec pour le poisson et la viande de nos réfrigérateurs VitaFresh pour que tout tes aliments restent frais. Règle la température de ton réfrigérateur à 5°C, car des températures plus chaudes favorisent la croissance de bactéries nocives. Il est conseillé de conserver les restes dans des contenants translucides, de les placer dans le réfrigérateur de manière à bien les voir et de les manger sous 1 à 3 jours. Le principe du «First in, first out» s'applique également aux denrées périssables, y compris les fruits et légumes: ce qui est ancien est rangé à l'avant, et ce qui est nouveau est rangé à l'arrière dans le réfrigérateur.

Faire ses courses de manière intelligente signifie acheter que ce dont tu as besoin. Pour cela, en plus de jeter un coup d'œil dans le réfrigérateur, une liste de course peut s'avérer utile. De quoi ai-je réellement besoin? Qu'est-ce que je dois rapidement manger, car la date d'expiration arrive à terme ou que l'aliment n'est plus très frais? Et quels plats puis-je cuisiner avec ce que j'ai en stock? Il est ici pertinent de chercher des idées de recettes et de se créer des menus pour la semaine. Tu te trouves déjà au supermarché? Attention aux promotions qui ne sont vraiment intéressantes que si tu as suffisamment de temps pour consommer les produits. Faire ses courses lorsque l'on a faim ou que l'on est stressé rend également difficile de ne s'en tenir qu'à sa liste. Opter pour un panier plutôt que pour un chariot peut également faire la différence et t'empêcher de trop acheter.

Nous le savons tous: nous cuisinons souvent un peu trop et prenons plaisir aussi à manger un peu plus, mais nous ne mangeons pas tout. Et ces portions atterrissent souvent dans le compost. La meilleure astuce pour éviter cela: arrêter de cuisiner d'aussi grandes quantités. Et remplir un peu moins les assiettes. Une plus grande conscience lors du repas présente de nombreux avantages: nous mangeons de manière plus consciente, plus lentement et mâchons plus, et la sensation de satiété se fait plus rapidement sentir. En cas de restes, il est toujours possible de les manger plus tard ou le lendemain au travail. La tendance du «Meal Prep» s'impose et permet de faire des économies.

Tu souhaites réduire le gaspillage à la maison comme au quotidien en général? Il existe de nombreuses initiatives ingénieuses. Tu trouveras rapidement ce que tu cherches sur Internet. Il te suffira de faire un choix selon tes envies. De nombreux magasins proposent leurs aliments pour une fraction du prix original juste avant la fermeture des portes, d'autres traitent ou proposent des légumes qui ne correspondent pas à la norme et les sauvent avant qu'ils ne soient jetés. Cuisiné ou acheté en trop grande quantité? Proposes-en aux autres ou fais-en profiter tes amis, ta famille ou tes voisins. On trouve de plus en plus de réfrigérateurs publics dans lesquels on peut entreposer les aliments dont on a plus besoin ou dans lesquels on peut récupérer les produits.

Avant que tes aliments perdent en fraîcheur, tu peux facilement les garder frais plus longtemps sans air. Et pour cela, la mise sous vide est idéale. Une pompe est placée sur un sac ou une boîte de conservation pour aspirer l'air hors de l'emballage et ainsi augmenter la durée de conservation des aliments jusqu'à cinq fois. C'est exactement ce que fait ErgoMixx de Bosch, notre mixeurs-plongeurs puissants avec système de conservation sous vide. Cette méthode permet également de conserver les précieux nutriments des aliments ou même d'intensifier leur arôme. Et ils prennent ainsi moins de place dans le réfrigérateur ou le congélateur.

Manger est une source de plaisir. Et les aliments sont précieux. C'est pourquoi il est important de savoir ce que l'on mange et la manière dont nous mangeons. De nos jours, on tend vers une plus grande attention et plus grande appréciation de ce dont nous disposons. Nous vivons dans un monde d'abondance et le risque que nous perdions de vue nos objectifs en raison de distractions toujours plus grandes est important. Consommer consciemment prévaut sur la quantité. Mieux vaut le pain de la veille plutôt que d'en racheter. Et privilégiez les produits régionaux et saisonniers que les aliments qui ont dû subir de longs transports, ce qui affecte leur fraîcheur. Des labels durables, une production respectueuse de l'environnement et des animaux et des emballages écologiques font le reste. Et nous, chez Bosch, nous faisons tout notre possible avec VitaFresh pour que tes aliments restent frais plus longtemps. Pour des aliments plus savoureux et moins de déchets alimentaires.