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Toujours le meilleur choix: offrir aux restes alimentaires une seconde vie
L'une des raisons pour lesquelles nous jetons des aliments à la maison? La plupart du temps, nous ne savons pas quoi faire de nos restes. Et il est toujours mieux de se faire rapidement livrer son repas. Mais tout cela est désormais terminé. Avec nos recettes pour utiliser les restes, nous souhaitons te transmettre l'envie de plus cuisiner à l'avenir en accommodant tes restes. Qu'ils soient précuits ou cuisinés, la plupart des restes alimentaires peuvent bien entendu être congelés et utilisés ultérieurement. Mais les restes alimentaires tels que le riz, les pâtes ou les pommes de terres, les possibilités sont infinies, mêmes lorsqu'ils datent de quelques jours. De nombreux plats sont même encore meilleurs lorsque le fruit ou les légumes utilisés sont déjà trop mûrs. Et ne te fais pas de soucis: pour la plupart de nos recettes simples utilisant les restes, tu n'as besoin d'aucun autre ingrédient que tu n'as pas déjà probablement dans ta cuisine.
Am, stram, restes
Le riz se décline sous différentes formes et couleurs: blanc, brun, noir et sauvage. Le riz est un aliment sain, se conserve longtemps et parfaitement adapté à l'utilisation des restes.
Le «Risotto aux restes»
Un risotto crémeux au parmesan est toujours un plat ou un accompagnement idéal. Avec cette recette simple, il est possible d'accommoder de nombreux restes de repas que tu aurais autrement jetés.
Ingrédients:
- Riz rond pour risotto
- Bouillon de légumes
- Vin blanc
- Oignons et ail
- Restes de légumes cuits
Si possible:
- Du fromage extradur
- Du persil frais ou surgelé
Préparation:
Hacher les oignons et l'ail finement et les cuire dans de l'huile chaude. Mélanger le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert d'huile. Déglacer au vin blanc, ajouter du bouillon de légumes et laisser mijoter pour obtenir une consistance crémeuse. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Pour faire de cette recette simple utilisant les restes un plat spécial, ajouter simplement les restes de légumes cuits et, si possible, parsemer d'un peu de fromage et de persil.
Tout simplement pastatique!
Les pâtes sont un super ingrédient: elles existent sous différentes formes, tailles et goûts, et sont un accompagnement polyvalent! Elles sont simples à préparer, neutres en goûts et peuvent se combiner à l'infini pour surprendre les palais. Voyons si nous pouvons te surprendre avec cette recette.
Les «One-Pot-Pasta»
Le meilleur de cette recette? Tu n'as besoin que d'une seule casserole, dans laquelle tu fais d'abord revenir tous les restes de légumes. Ensuite, il te suffit d'ajouter les pâtes et l'eau et de faire mijoter le tout. Tu as déjà essayé ces «One-Pot-Pasta»? Non? Alors fais-en l'essai et régale-toi!
Ingrédients:
- Pâtes
- Oignons et ail
- Restes de légumes cuits
- restes de viande cuite (p. ex. viande de poulet, de bœuf,
d'agneau ou poisson rôti)
- Pâte de curry
Si possible:
- Citron
- Coriandre fraîche ou congelée
- Noix (noix de cajou, cacahuètes, etc.)
Hacher les oignons et l'ail finement et les cuire dans une casserole chaude. Ajouter ensuite les pâtes, les légumes et la pâte de curry. Ajouter un peu d'huile et mélanger pour que le tout soit couvert de liquide. Laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes. Lorsque les pâtes sont cuites al dente, ajouter la viande cuite. Avant de servir, arroser de jus de citron et parsemer de coriandre et de noix hachées.
Les tubercules remis au goût du jour
Patates, pommes de terre... ces tubercules de terre presque indestructibles sont incomparables. Même ridées, une grande partie de leurs nutriments sont conservés. Voyons à quel point le goût est incomparable lorsque elles sont associées aux aliments suivants pour les remettre au goût du jour.
Le «Retour de la pomme de terre»
Teste cette recette simple pour utiliser les restes: purée de pommes de terre avec légumes et œufs brouillés.
Ingrédients:
- Pommes de terre en robe des champs
- Beurre
- Crème
- œufs
- Restes de légumes cuits
Si possible:
- Épinards
- Saumon fumé
- Raifort
Préparation:
Éplucher les pommes de terre cuites. Les faire revenir à la casserole avec le beurre et la crème. Les écraser en purée et ajouter les légumes cuits et les œufs. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Si possible, ajouter une poignée d'épinards frais et, selon les goûts, servir le plat avec un peu de saumon fumé et de raifort.
