Spritzgebäck mit dem Fleischwolf zubereiten - leckere Plätzchen genießen.

Spritzgebäck ist ein Klassiker für Backfans und Naschkatzen. Mit der Spritztülle kann die Herstellung jedoch sehr kräftezehrend und aufwendig werden. Mit einem Fleischwolf mit Kurbel gelingen die köstlichen Plätzchen schon sehr viel einfacher. Noch müheloser wird die Backaktion mit einer Küchenmaschine mit Fleischwolf-Aufsatz. Mit dieser Unterstützung macht sich Spritzgebäck quasi von selbst.

Liegt der Duft von Spritzgebäck in der Luft, ist klar: Die Weihnachtsbäckerei hat begonnen. Der buttrig-zarte Mürbeteig gehört einfach zur Adventszeit dazu und ist simpel zuzubereiten. Der Teig ist schnell gemacht und wird anschließend in verschiedenen Formen aufs Blech gespritzt. Und hier kommen die verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten ins Spiel.

In der ursprünglichen Variante drückst du den Teig durch eine Spritztülle. Durch das gezackte Ende entsteht das charakteristische Muster. Allerdings ist der Teig eher fest und die Herstellung von Spritzgebäck ohne Fleischwolf mit einem gewissen Kraftaufwand verbunden. Der Spritzbeutel sollte sehr stabil sein, damit er nicht aufplatzt und reißt.

Tipp: Wenn du den Spritzbeutel bevorzugst, verwendest du im Rezept mehr Butter oder Margarine und weniger Mehl. So erhält der Teig eine geschmeidigere Konsistenz und lässt sich leichter durch die Spritztülle drücken.

Oder du greifst für die Herstellung deiner Spritzgebäckplätzchen gleich zum Fleischwolf. Die Vorteile sind zahlreich:

• Du stellst große Mengen Spritzgebäck in kurzer Zeit her.
• Du arbeitest fast mühelos.
• Die Plätzchen haben eine perfekte gleichmäßige Form.

Besonders schlau ist die Verwendung eines elektrischen Fleischwolfs, um Spritzgebäck herzustellen. Damit ersparst du dir sogar das manuelle Kurbeln.

Ein klassischer Fleischwolf mit Kurbel ist für Spritzgebäck ein unschlagbarer Helfer. Er nimmt jedoch viel Platz im Küchenschrank ein und wird meist nur ein- bis zweimal im Jahr hervorgeholt.

Überlegst du, dir eine Küchenmaschine Serie 4 von Bosch anzuschaffen, so bist du mit dieser Kombination als Spritzgebäck-Liebhaber klar im Vorteil: Im BakingSensation Set ist ein Fleischwolf-Aufsatz für Spritzgebäck bereits inklusive. Mit dem praktischen Spritzgebäckvorsatz kreierst du vier verschiedene Gebäckvarianten. Anders als bei einem separaten Fleischwolf schraubst du den Aufsatz nicht am Tisch fest, sondern steckst ihn auf die Küchenmaschine. Ob du das Spritzgebäck dann auf der Arbeitsplatte, der Kücheninsel oder am Esstisch herstellen möchtest, bleibt somit ganz dir überlassen.

Den Mürbeteig kannst du ebenfalls mit der Serie 4 herstellen. Dank des leistungsstarken Motors und der bis zu 3,9 Liter fassenden Rührschüssel gelingen selbst große Teigmengen mühelos. So benötigst du für dein Spritzgebäck nur noch ein Gerät.

Aus dem klassischen Grundrezept kreierst du vielfältige Variationen: Versuch es doch einmal mit Spritzgebäck aus dem Fleischwolf mit Haselnüssen. Und wie wäre es mit Schoko- oder Kokos-Plätzchen? Das Basisrezept für Spritzgebäck aus dem Fleischwolf kommt übrigens ohne Nüsse aus – und ist damit auch für Allergiker geeignet.

Man nehme:

• 100 g Puderzucker
• 200 g Butter (handwarm)
• 2 EL Milch
• 1 Ei (Gr. M)
• 1 PK Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 250 g Mehl

Rühre Puderzucker und Butter auf mittlerer Stufe schaumig und füge nach und nach alle weiteren Zutaten hinzu.

Tipp: Nicht nur zur Weihnachtszeit sind diese gefüllten Spritzgebäck-Herzen mit zarter Schokoladenfüllung und einem Überzug aus dunkler Kuvertüre ein Gedicht.

Kündigen sich in der Adventszeit spontan Gäste an oder wünschen sich deine Kinder leckere Plätzchen? Dann schalte schnell deine Küchenmaschine ein – und schon bald duftet es aus deinem Ofen nach köstlichem Spritzgebäck. Mit einem Fleischwolf gelingt Spritzgebäck blitzschnell und ohne großen Aufwand. Im BakingSensation Set für die Küchenmaschine Serie 4 sind Fleischwolf, Kunststoff-Rührschüssel und Spritzgebäckvorsatz enthalten und du kannst direkt losbacken. Manuelles Kurbeln oder Kraftaufwand für die Betätigung der Spritztülle gehört so der Vergangenheit an.