Elettrodomestici
Ricetta in collaborazione con HelloFresh
Ingredienti:
- 300 gr Patate dolci
- 1 Confezione di brodo vegetale
- 60 gr Pomodori essiccati
- 100 gr Stracchino
- 220 gr Carote
- 50 gr Scalogno
- 140 gr Couscous
- Pepe
- Olio d'oliva
- Sale
1. Tagliare le verdure
Sbucciare e tagliare a tocchetti le patate e le carote. Affettare lo scalogno e tagliare grossolanamente i pomodori secchi. Nel frattempo far bollire l’acqua per cuocere il couscous.
2. Cuocere le verdure
Soffriggere lo scalogno e le carote, rosolare le patate in una pentola. Unire il brodo granulare con il sale e cuocere a fuoco basso. Una volta cotte, frullate le verdure utilizzando un frullatore ad immersione.
3. Cuocere il couscous e fare la crema di stracchino
Cuocere il couscous con l’acqua scaldata precedentemente. Scolare e condire con un filo d’olio. Per preparare la crema di stracchino, frullare con 3-4 cucchiai di acqua e i pomodori secchi. Aggiustare con un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio d'oliva.
4. Impiattare
Disporre la crema di patate e carote in un piatto fondo.
Aggiungere il couscous e la crema di stracchino. Condire con un filo d’olio e il pepe a piacere.
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