Hausgeräte
Zahlen begleiten uns in unserem Alltag und markieren oft besondere Anlässe. Runde Geburtstage, große Jubiläen oder Hochzeitstage – wichtige Ereignisse werden in Jahren bemessen. Ein Grund, Zahlen zu wichtigen Anlässen noch mehr in den Fokus zu rücken und einen ganzen Kuchen in Zahlenform zu backen!
Das brauchen Sie für einen stabilen Zahlenkuchen
Zahlenkuchen werden erst nach dem Backen zu den jeweiligen Nummern zurechtgeschnitten und anschließend geschichtet. Damit das gelingt, ohne dass der Teig zerbröselt oder bricht, braucht es eine gut durchgebackene Basis.
Diese besteht meist aus Biskuit- oder Mürbeteig, je nachdem, ob Sie einen fluffigen oder knusprigen Kuchen backen möchten. In der geschmacklichen Gestaltung haben Sie alle erdenklichen Freiheiten. Sie können also nach Belieben Kakaopulver, verschiedene Aromen oder vielleicht sogar einen Schuss des Lieblingslikörs des volljährigen Geburtstagskindes in den Teig mischen. Wichtig ist nur, dass das Verhältnis von flüssigen und festen Zutaten bestehen bleibt. Der Zahlenkuchen ist wunderbar flexibel, sodass er auch problemlos vegan oder glutenfrei gebacken werden kann. Damit sich die Zutaten gut verbinden, rühren bzw. kneten Sie diese am besten mithilfe einer Küchenmaschine, wie der Serie 4 von Bosch. Sie verarbeitet mühelos bis zu 1 kg Mehl plus Zutaten. Sie können also direkt in einem Schritt den Teig für beide Ebenen des Zahlenkuchens herstellen.
Neben dem gebackenen Teig, der die Basis bildet, braucht es noch eine passende Füllung. So variabel wie der Teig ist auch die Füllung. Sie können Buttercreme verwenden, aber auch eine leichtere Frischkäse- oder Quarkcreme eignet sich sehr gut. Damit der Kuchen an Höhe gewinnt und nicht in sich zusammensackt, sollten Sie darauf achten, dass die Creme genügend Festigkeit bietet, zum Beispiel durch die Zugabe eines Sahnestandmittels.
Eine Sache, die am Backen eines Zahlenkuchens weniger flexibel ist, ist die Zahl an sich, auch wenn sich das so manch einer wünschen würde. Zeichnen Sie auf Pappe oder Backpapier die Zahlen auf, die Sie benötigen, schneiden Sie sie aus und nutzen Sie den Ausschnitt als Schablone.
Vom Teig zur Zahl – Biskuitteig oder Mürbeteig?
Ob der Zahlenkuchen aus Biskuit- oder Mürbeteig bestehen soll, entscheidet letztendlich der Geschmack. In der Verarbeitung liegt der Unterschied nur im Zeitpunkt des Zuschnitts. Biskuitteig wird erst nach dem Backen mithilfe der Schablone zugeschnitten, Mürbeteig schon vor dem Backen. Dafür wird der gekühlte Teig direkt auf einer Backmatte oder dem Backblech ausgerollt. Danach legen Sie einfach die Schablone auf und schneiden vorsichtig drumherum. Den restlichen Teig können Sie wieder zusammenkneten und weiterverwenden.
Jeder Zahlenkuchen sollte mindestens zwei Schichten Teig haben, also aus einem Boden, einer Cremefüllung und einem „Deckel“ aus Teig bestehen. Sie können aber auch noch weitere Schichten hinzufügen.
Füllen, Einstreichen und Eindecken
Der Zahlenkuchen ist mit leckerem Teig und einer standfesten Cremefüllung schon so gut wie fertig. Die Füllmasse können Sie mithilfe eines Spritzbeutels in Tupfen auf den Boden geben. Von außen sehen die kreisrunden Tupfen besonders schön aus. Diese können Sie auch noch auf die oberste Kuchenschicht geben. Anschließend kann der Zahlenkuchen entweder direkt dekoriert werden oder vorher noch komplett mit der Creme eingestrichen werden. Wenn Sie es lieber ordentlich mögen, können Sie den Kuchen auch mit Fondant oder Marzipan eindecken und danach dekorieren.
Die passende Dekoration für Ihren Zahlenkuchen
Damit der Zahlenkuchen nicht nur eine Cremefüllung zwischen zwei Teigschnitten ist, ist die Deko besonders wichtig. Die Zahlen können nach Belieben und je nach Anlass dekoriert werden. Ist es die Goldene Hochzeit der Großeltern, können Sie die gebackene 50 mit goldenen Zuckerperlen, Blattgold oder essbarem Goldstaub dekorieren. Für Kindergeburtstage eignen sich pastellfarbene Macarons, kleine Butterkekse, essbarer Glitzer oder bunte Früchte. Sie können den Zahlenkuchen aber auch passend zum Thema der Feier verzieren. Feiert eine Kollegin ihr 20-jähriges Jubiläum in einem Blumengeschäft, verzieren Sie den Zahlenkuchen mit essbaren Blüten oder einer aus Marzipan geformten Blütenpracht.
Tipp: Bestellen Sie essbare Tortenaufleger in Form kleiner Polaroids – wie zum Beispiel Erinnerungsfotos anlässlich eines Freundschaftsjubiläums.
Ein Zahlenkuchen, gepaart mit leckerer Dekoration, ist immer eine gute Idee, um Geburtstage, Jubiläen oder andere Jahrestage gebührend zu feiern.
