Torta rustica di pane con formaggio, crudo e fichi

Difficoltà
Porzioni Preparazione Cottura
Bassa 4 persone 20 min 20 min

Ingredienti

Per la torta:

  • 500 g di Pane raffermo
  • 3 Uova
  • 1 bicchiere di Latte
  • 150 g di Prosciutto crudo
  • 150 g di Formaggio
  • 4 di Fichi
  • q.b. di Olio

Preparazione

  • In una ciotola capiente lavorare con le mani il pane raffermo tagliato a cubetti grossolani, le uova e il latte in modo da ottenere un composto morbido e un po’ umido (non deve essere secco).
  • Ungere di olio una padella di 24 cm di diametro e stendere con le mani uno strato di composto livellando bene con il dorso di un cucchiaio, poi adagiare sopra le fette di prosciutto crudo, tutti gli avanzi di formaggio che avete in frigo (vanno bene fontina, crescenza, mozzarella, taleggio, Emmenthal etc.) e i fichi tagliati a rondelle.
  • Infine ricoprire con altro composto di pane in modo che il ripieno sia tutto all'interno. Cuocere a fuoco medio circa 10 minuti per lato (o comunque fino a quando la doratura sarà di vostro gradimento) e servire calda.

La Chef Consiglia

Amalgamate bene il pane in modo da rendere il composto compatto prima della cottura. Se vi piace il contrasto dolce/salato, può essere servita su una confettura di fichi.

Ricetta torta rustica Rosanna Marziale
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